Cesto: 250 g celozrnnej špaldovej múky, soľ, 2 PL olivového oleja, 1 vajce, 50 g rozpusteného masla, múka na posypanie dosky

Plnka: 200 g šošovicových klíčkov, 300 g kapusty, 2 najemno nakrájané cibule, 1 nasekaný strúčik cesnaku, 2 PL olivového oleja, soľ, mleté čierne korenie, 4 sušené paradajky v oleji, 125 g syra feta, 1 ČL provensalského korenia

Šalát: 200 g slnečnicových (šošovicových, fazuľových) klíčkov, 150 g smotanového tvarohu, 250 g bieleho jogurtu, 1 veľký banán,  1 až 2 PL medu, mletá škorica, 1 granátové jablko

1. Do preosiatej múky pridáme soľ, olej, vajce a 125 ml vlažnej vody. Spracujeme na pružné cesto, ktoré zakryjeme a necháme aspoň 30 minút odpočinúť. Kapustu najemno pokrájame, vložíme do vriacej vody, 3 minúty povaríme, zlejeme a necháme odkvapkať. V hrnci rozpálime olej, cibuľu a cesnak na ňom prudko opečieme, pridáme kapustu a spolu podusíme. Osolíme, okoreníme a necháme vychladnúť.

2. Do vychladnutej kapusty dáme nakrájané paradajky, klíčky a syr. Dochutíme provensalským korením. Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme, preložíme na pomúčenú utierku a natenko povyťahujeme. Potrieme polovicou masla. Na cesto dáme kapustovú plnku tak, aby ostali voľné 2 cm na okraji. Cesto z jednej strany preložíme cez plnku a pomocou utierky zrolujeme. Závin preložíme spojom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme zvyšným maslom. Pečieme na strednej koľajničke približne 40 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.

3. Po upečení necháme vychladnúť a nakrájame. Jogurt zmiešame s tvarohom a s roztlačeným banánom, dochutíme medom a škoricou. Do zmesi zamiešame 2/3 klíčkov a polovicu zrniek granátového jablka. V miskách ozdobíme zvyšným granátovým jablkom, klíčkami a štipkou škorice.

Kapustový závin so šalátom

Výber pre vás

Kapustový závin so šalátom

Súvisiace články

Nákyp s olivami

Zeleninové fašírky

Výber pre vás