Potrebujeme: 1 kg zemiakov, 150 g špenátu, soľ, 150 g bryndze, 100 g strúhaného parmezánu, 2 vajcia, mleté čierne korenie, mletý muškátový oriešok, 100 g hladkej múky, olivový olej na potretie formy, 150 g kyslej smotany, 20 g strúhanky

1. Zemiaky dôkladne umyjeme a vidličkou popicháme. Preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme na 50 minút piecť do rúry vyhriatej na 180 °C.

2. Špenát umyjeme, očistíme a povaríme 1 až 2 minúty vo vriacej osolenej vode. Zlejeme, schladíme studenou vodou, dôkladne vyžmýkame a najemno nasekáme.

3. V mise zmiešame špenát, bryndzu, 30 g parmezánu a 1 vajce. Ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

4. Zemiaky vyberieme z rúry, po miernom vychladnutí ošúpeme, prelisujeme na pracovnú dosku a necháme úplne vychladnúť. Ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom, posypeme múkou a pridáme zvyšné vajce.

5. Zo surovín vymiesime hladké cesto. Podľa potreby pridáme ďalšiu múku. Z cesta odoberáme malé kúsky, ktoré naplníme vždy 1 ČL špenátovej zmesi. Takto spracujeme všetko cesto a plnku.

6. Misu vhodnú na zapekanie vymastíme olejom a vložíme do nej naplnené ňoky. Navrch nalejeme kyslú smotanu, posypeme zvyšným parmezánom a strúhankou. Vložíme do rúry a pečieme 25 minút. Po upečení necháme krátko vychladnúť a podávame.

Plnené špenátové ňoky

Výber pre vás

Plnené špenátové ňoky

Súvisiace články

Slané bryndzové pagáčiky

Ňoky so zeleninou

Tvarohové ňoky

Výber pre vás