Žiadna chutná klobáska či údenina sa nezaobíde bez kvalitnej horčice. Vo väčších obchodoch sa dá okrem klasickej kremžskej a plnotučnej horčice kúpiť aj francúzska dijonská či bavorská hrubozrnná horčica. Okrem toho dostať i horčicu ochutenú chrenom prípadne feferónkami.

Ku grilovaniu patrí i kečup, ktorý sa predáva tiež v množstve variácií. Od sladkého, cez ostrý až po veľmi pikantný. Medzi novšie druhy patria kečupy ochutené cibuľou a cesnakom, prípadne bylinkami.

V prípade, že sa vám nechce vymýšľať, čo ku grilovanému mäsu, obchody ponúkajú obrovskú škálu hotových dresingov. Či už smotanové alebo jogurtové, bylinkové alebo cesnakové, prípadne syrové dresingy – všetky sú iba vecou chuti.

Grilovacia sezóna má obrovskú výhodu – prekrýva sa so sezónou väčšiny byliniek. Trocha kvalitného oleja, morská soľ, strúčik cesnaku, korenie a bylinky od výmyslu sveta. Dokonalá marináda nevyžaduje priveľa chutí, čím silnejšie korenie alebo bylinky, tým menej ich použijeme. Chuť by však nemala prebiť prirodzenú chuť marinovaného mäsa.

V prípade, že nechceme alebo nemôžeme mäso marinovať, chuť mu môžeme dodať aj po tepelnej úprave bylinkovým maslom. Je to fantastický „spoločník“ ku steakom, no i grilovanej kukurici či opečenému chlebu. Príprava je naozaj jednoduchá: do zmäknutého masla primiešame roztlačený cesnak, nakrájané sušené paradajky, nasekané bylinky, kapary, korenie, čili alebo ostrúhanú limetovú kôru, zabalíme do fólie a dáme do mrazničky stuhnúť.

Nie vždy máme na grilovanie toľko času koľko by sme chceli a preto je naložená zelenina skvelým doplnkom. Ku grilovaným jedlám sa hodia zavárané artičoky, grilované papriky, paradajky a cukety v oleji či pikantné olivy, uhorky alebo baranie rohy.

Olej má pri grilovaní dvojaký význam. Zjemňuje a chráni mäso pred vysušením a zároveň mu dodáva chuť. Ochutený olej si je veľmi jednoduché pripraviť – stačí iba v dostatočnom množstve tekutiny nechať odležať obľúbené prísady. Na ochucovanie používame chuťovo výrazné bylinky, cesnak, čili prípadne nakrájané citróny.

1. Sledujte podiel cukrov v marinádach, do ktorých mäso nakladáte. Marinády s vysokým obsahom cukru majú tendenciu karamelizovať a pripaľujú sa.

2. Na rýchle grilovanie je vhodné bravčové mäso, ktoré sa nemusí vopred naložiť do marinády, griluje sa na strednom žiare.

3. Aby sa plátky mäsa na grile nekrútili, stačí ich predtým narezať po okrajoch.

4. K dosoleniu je vhodnejšie použiť hrubú morskú soľ s väčšími kryštálikmi, ktoré sa na povrchu mäsa lepšie rozpustia.

5. Mäso stačí osoliť, až keď je takmer upečené, nebude tak zbytočne púšťať šťavu a upečie sa rýchlejšie.

6. Údeniny pred grilovaním narežeme, aby počas pečenia nepopraskali.

<a href="https://casprezeny.azet.sk/clanok/110340/uzite-si-letnu-grilovacku-bez-komarov-babske-triky-si-s-nimi-hravo-poradia.html">Užite si letnú grilovačku bez komárov: Babské triky si s nimi hravo poradia</a>

<a href="https://casprezeny.azet.sk/clanok/110341/ako-dostat-do-formy-zahradny-nabytok-aj-gril-3-tipy-ktore-sa-vam-zidu.html">Ako dostať do formy záhradný nábytok aj gril: 3 tipy, ktoré sa vám zídu</a>

<a href="https://casprezeny.azet.sk/clanok/110628/overene-babske-triky-ako-sa-zbavit-flakov-po-grilovacke-toto-zaberie.html">Overené babské triky: Ako sa zbaviť fľakov po grilovačke? Toto zaberie!</a>

<a href="https://casprezeny.azet.sk/clanok/113611/milujete-vikendove-grilovacky-super-rady-aky-gril-si-vybrat-a-co-chutne-na-nom-pripravovat.html">Milujete víkendové grilovačky? Super rady, aký gril si vybrať a čo chutné na ňom pripravovať</a>

Pochúťkam z grilu sa nič nevyrovná, ale pozor! Viete, akú marinádu použiť, aby sa mäso nepripálilo?

Výber pre vás

Pochúťkam z grilu sa nič nevyrovná, ale pozor! Viete, akú marinádu použiť, aby sa mäso nepripálilo?

Súvisiace články

Voňavá grilovačka plná chutí: Tieto dobroty musíte ochutnať!

Kupujete gril? Poradíme, na čo sa zamerať, aby ste si vybrali ten najlepší

Chystáte sa grilovať? Ako odhadnúť správnu teplotu uhlíkov pre rôzne jedlá

Výber pre vás