Kto by odolal voňavým paradajkám s mozzarellou, lístkami bazalky a olivovým olejom?

Tento klasický taliansky čerstvý syr jemnej a lahodnej chuti si našiel svojich priaznivcov aj u nás. Bohužiaľ, nepatrí k tým najlacnejším, preto si ho pripravte doma! Stačia vám len tri ingrediencie.

2 litre čerstvého nepasterizovaného mlieka

Poznámka: Syridlo zoženiete v niektorých väčších drogériách či na internete. Kúpiť ho môžete vo forme tabliet, sypkého prášku alebo ako roztok.

1. Studené mlieko nalejte do hrnca, pridajte kyselinu citrónovú a dobre ju v ňom rozmiešajte.

2. Zohrejte mlieko na 38 ° C (teplota je naozaj dôležitá, kontrolujte ju pomocou teplomera). Keď mlieko dosiahne požadovanú teplotu, odstavte ho a pridajte syridlo.

3. Asi minútu až dve miešajte, kým sa začne oddeľovať srvátka (žltkastá tekutina) a mlieko sa začne zrážať. Hrniec zakryte pokrievkou a nechajte odstáť 5 minút. Ak máte po uplynutí času pocit, že mlieko ešte nie je dokonale zrazené, znova ho na 5 minút zakryte pokrievkou.

4. Obsah hrnca zlejte cez cedidlo a nechajte dobre odkvapkať. Srvátku nevylievajte, ešte ju budete potrebovať.

5. Hmotu potom vložte do misy, ktorá je vhodná do mikrovlnnej rúry a minútu ju zohrievajte. Mali by sa vám tak oddeliť zvyšky srvátky, ktoré vylejte.

6. Syrovú hmotu premieste rukami a vráťte ju na pol minúty do mikrovlnnej rúry. Pozor, syr by mal byť zahriaty len tak, aby ste ho udržali v rukách.

7. Vznikajúcu mozzarellu opäť dôkladne spracujte rukami ako kysnuté cesto. Pracujte do chvíle, kým bude možné hmotu roztiahnuť až do dĺžky 1 m bez toho, aby sa trhala.

8. Vytvarujte jeden väčší alebo niekoľko menších bochníkov.

9. Hotovú mozzarellu skladujte v chladničke v roztoku, ktorý si vyrobíte zo 250 ml srvátky, 250 ml vody a lyžice soli.

Pochutnajte si na domácej mozzarelle: Zvládnete to za 30 minút!

Výber pre vás

Pochutnajte si na domácej mozzarelle: Zvládnete to za 30 minút!

Súvisiace články

Toto sa vám zíde! Super trik na čistenie cesnaku: Šupka pôjde dole aj sama!

Pripravte si rýchlu domácu zmrzlinu: Stačí pár minút a maškrta je hotová!

Upečte si dokonalé mafiny! Vďaka týmto trikom si s nimi hravo poradíte

Vráťte ju do hry! Naj tipy, ako si zariadiť vkusnú jedáleň: Stačí kútik a pár stoličiek

Výber pre vás