Potrebujeme: 4 vajcia, 100 g kryštálového cukru, štipka soli, štipka strúhanej citrónovej kôry, 2 PL škrobovej múčky, 100 g hladkej múky, cukor na zrolovanie, 150 až 200 g bazového lekváru, 250 g mascarpone, 1 balíček želatínového stužovadla

1. Plech vystelieme papierom na pečenie. Rúru vyhrejeme na 200 °C horný a dolný ohrev.

2. Na cesto rozklepneme vajcia. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh, pričom postupne zapracujeme polovicu cukru. Žĺtky zmiešame s druhou polovicou cukru, zašľaháme aj soľ a citrónovú kôru. Pomocou metličky zapracujeme žĺtkovú zmes do snehu.

3. V miske zmiešame múku so škrobovou múčkou, zmes preosejeme na cesto a vmiešame. Cesto ihneď rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme do rúry na 10 až 12 minút.

4. Cesto vyklopíme na cukrom posypanú utierku, stiahneme papier na pečenie a pomocou utierky roládu zrolujeme a necháme vychladnúť.

5. a plnku vymiešame lekvár s mascarpone, za stáleho miešania zapracujeme želatínové stužovadlo pripravené podľa návodu na obale a dôkladne premiešame.

6. Roládu rozvinieme, utierku odstránime, cesto natrieme plnkou, pričom necháme 2 cm voľný kraj. Roládu opatrne pomocou utierky zrolujeme a spojom smerom dole dáme na tácku. Necháme 3 hodiny v chlade.

Čas pečenia: 12 minút

Čas chladenia: 3 hodiny

Roláda s bazovou plnkou

ncpz

Nový čas pre ženy

Roláda s bazovou plnkou

Súvisiace články

Jablková roláda s čerstvými čučoriedkami

Roláda so špenátom

Čokoládovo-smotanová roláda s omáčkou

Výber pre vás