Cesto: 7 bielkov, soľ, 30 g škrobovej múčky, 1 ČL prášku do pečiva, 250 g práškového cukru, 50 g mletých nelúpaných mandlí

Plnka: 250 ml smotany na šľahanie, 300 g gaštanového pyré, 50 g práškového cukru, 50 ml rumu

Ovocná omáčka: 100 g čiernych ríbezlí, 50 g čerešní, 50 g černíc, 60 g kryštálového cukru, 1/2 tyčinky škorice

1. Bielky vyšľaháme dotuha spolu so štipkou soli. Prášok do pečiva zmiešame so škrobovou múčkou, preosejeme do snehu a zľahka zamiešame. Postupne do snehu zapracujeme práškový cukor, až je masa lesklá a ľahko sa z nej tvoria špice.

2. Snehovú masu nanesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme na 12 minút piecť do rúry vyhriatej na 200 °C.

3. o upečení korpus ešte teplý zabalíme do kuchynskej utierky posypanej polovicou mandlí a necháme vychladnúť.

4. Kým korpus chladne, prelisujeme pyré cez jemné sitko do misy. Tu ho zmiešame s preosiatym cukrom a rumom.

5. Šľahačku dotuha vyšľaháme a opatrne zamiešame do pyré.

6. Vychladnutý korpus opatrne rozrolujeme, potrieme gaštanovou šľahačkou a zrolujeme späť. Dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny stuhnúť.

7. V prípade, že používame mrazené ovocie, necháme ho rozmrznúť a čerešne vykôstkujeme. Všetko ovocie dáme do hrnca spolu s cukrom, so škoricou a so 70 ml vody. Na miernom ohni privedieme do varu a povaríme 10 minút. Odstavíme, odstránime škoricu a necháme vychladnúť.

8. Roládu pred podávaním posypeme zvyšnými mandľami a nakrájame na hrubšie plátky. Podávame preliatu ovocnou omáčkou.

Snehový zákusok s gaštanovou plnkou a s ovocnou omáčkou

Výber pre vás

Snehový zákusok s gaštanovou plnkou a s ovocnou omáčkou

Súvisiace články

Snehový zákusok so šľahačkovo-lieskovcovou plnkou

Karamelový zákusok

Plnené košíčky

Výber pre vás