Potrebujeme: 400 g špagiet, 2 červené papriky, 2 zelené papriky, 250 g bielej cibule, 4 lyžice olivového oleja, 3 lyžice červeného vínneho octu, 240 g čerstvých paradajok alebo lúpaných z konzervy, 1 lyžica balzamikového octu, kryštálový cukor, soľ, mleté čierne korenie, 4 lyžice kapár, 100 g údeného syra vcelku

1. Papriky umyjeme, osušíme a po dĺžke prekrojíme. Odstránime jadrovníky aj biele žilky a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na hrubé plátky.

2. Vo veľkom hrnci zohrejeme olej a cibuľu s paprikou krátko opečieme. Čerstvé paradajky sparíme v horúcej vode, olúpeme a nakrájame na kúsky (konzervové stačí nakrájať).

3. Paprikovú zmes zalejeme vínnym octom a pridáme paradajky a všetko spolu premiešame. Zeleninové ragú osolíme, výdatne okoreníme a podľa potreby dochutíme balzamikovým octom a cukrom.

4. Špagety uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Medzitým dusíme zeleninu na miernom ohni. Asi po 15 minútach primiešame kapary a necháme spolu krátko prehriať.

5. Syr nakrájame na plátky, zvinieme do roládok a prepichneme kúskom špajdle. Špagety rozdelíme na taniere, zalejeme zeleninovým ragú a ozdobíme syrovými roládkami.

Špagety so sicílskou zeleninou

Výber pre vás

Špagety so sicílskou zeleninou

Súvisiace články

Špagety podľa Sophie Loren

5 fantastických nápadov na pikantné cestovinové jedlá

Cestoviny s omáčkou

Výber pre vás