V tradičnej štóle sa najčastejšie objavujú vlašské orechy alebo mandle. Chuť rozhodne vylepšíte aj lieskovcami, píniovými, pekanovými či kešu alebo para orechmi. Ich pomer k múke však treba upravovať podľa obsahu oleja v jednotlivých druhoch orechov.

Chuť štóly možno vylepšiť aj nastrúhanou či nasekanou čokoládou, kakaom, mletým zázvorom, niekoľkými lyžičkami perníkového korenia.

Nie je nič nezvyčajné, keď sa do základného cesta na štólu pridá kvalitnejší ostrý alkohol alebo víno. Zvykne sa dochucovať aj rôznymi ovocnými likérmi či brandy.

Pri výbere sušeného alebo kandizovaného ovocia netreba šetriť, keďže čím viac ho v štóle bude, tým dlhšie vydrží a zároveň bude chutnejšia.

Klasická štóla sa vyznačuje okrem krehkého cesta, výraznej vône a šťavnatej chuti aj neodmysliteľným „obalom“ z cukru. Ten na štóle drží takmer vždy vrstva rozpusteného masla, ktorým po upečení štólu treba potrieť. Ak vám však maslo pripadá priveľmi kalorické, vychladnutý bochník môžete natrieť aj zohriatym riedkym džemom alebo medom. Cukor nemusí byť iba výhradne práškový. V rôznych pomeroch ho môžete zmiešať s vanilínovým, pravým vanilkovým alebo škoricovým cukrom.

Vrch štóly sa dá pred pečením vylepšiť podobne ako pri vianočke napríklad mandľovými alebo kokosovými lupienkami.

Štólu možno pripraviť dva až štyri týždne pred samotným konzumovaním, treba ju však dôkladne zabaliť do alobalu alebo fólie a uložiť na chladné miesto. Jej chute sa odležaním rozvinú a prepoja.

<strong>Prísady (na 2 štóly):</strong>

750 g hrozienok, 125 ml rumu, 1,8 kg hladkej múky, 140 g droždia, 500 ml mlieka, 350 g kryštálového cukru, 500 g lúpaných mandlí, niekoľko kvapiek mandľovej esencie, 500 g kandizovanej citrónovej kôry, 15 g soli, 875 g masla, múka na posypanie dosky

150 g rozpusteného masla, 2 balíčky vanilínového cukru, 5 PL kryštálového cukru, 200 g práškového cukru

Deň pred pečením hrozienka umyjeme, osušíme a zalejeme rumom. V deň pečenia dáme do veľkej misy štvrtinu preosiatej múky a do stredu urobíme priehlbinu. Pridáme rozdrobené droždie, trochu vlažného mlieka a 1 ČL kryštálového cukru. Zakryjeme utierkou a necháme 20 minút kysnúť.

Mandle a kandizovanú kôru nasekáme nadrobno. Spolu si zvyšnou múkou, mliekom, cukrom, esenciou, soľou, rozpusteným maslom a so scedenými hrozienkami pridáme ku kvásku. Pomocou ručného šľahača s nadstavcami na miesenie cesta vymiesime hladké cesto. Zakryjeme a necháme hodinu kysnúť, aby cesto zdvojnásobilo svoj objem.

Vykysnuté cesto rozdelíme na dve polovice, každú dôkladne premiesime, prikryjeme a necháme ďalšiu hodinu kysnúť.

Obe cestá na pomúčenej doske rozvaľkáme na obdĺžnik a preložíme na polovicu. Štóly preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme trochou teplej vody a necháme krátko kysnúť. Pečieme približne 1 hodinu v rúre vyhriatej na 200 ºC.

Štóly necháme vychladnúť na kuchynskej mriežke a potrieme rozpusteným maslom. Obalíme vo vanilínovom a kryštálovom cukre. Opäť potrieme maslom a obalíme v práškovom cukre.

<strong>Čas prípravy:</strong> 45 minút

Najlepší koláč na Vianoce? Upečte si sviatočnú štólu! S týmito radami bude najchutnejšia

Výber pre vás

Najlepší koláč na Vianoce? Upečte si sviatočnú štólu! S týmito radami bude najchutnejšia

Súvisiace články

Nech sa páči, sadnite si: Inšpirácie na vianočné prestieranie

Vianočná štóla s marcipánom a kandizovaným ovocím

Výber pre vás