Od našich mám sme si odniesli zvyk umývať mäso pred každým varením. Kedysi to naozaj malo zmysel. Čerstvo zabité kurča alebo mäso zo zabíjačky môže byť znečistené. V dnešnej dobe je to však nielen úplne zbytočné, ale dokonca nebezpečné.

Dobrým príkladom je chladené kurča. Čerstvá surová kuracina môže byť kontaminovaná baktériami salmonely alebo nejakým druhom kampylobakteru. V minulosti sa objavili prípady, kedy ľudia a zvieratá dočasne ochrnuli od surovej kuraciny. K nákaze pritom môže pokojne dôjsť aj u vás doma, nie v závode.

Keď kurča umývate, špinavou vodou si rozširujete baktérie nielen do drezu, ale všade tam, kam sa kvapôčky vody dostanú. Takto sú baktériami ohrozené najmä deti, tehotné ženy a ľudia s oslabenou imunitou.

Baktérie rodu salmonela a kampylobakter môžu aj u úplne zdravých ľudí spôsobiť kŕče, hnačky, vracanie a dokonca aj čiastočnú nervovú paralýzu.

Umývanie mäsa však má zlý vplyv aj na varenie a chuť mäsa pri úprave. Mäso pri umývaní nasaje nejakú časť vody. Tá sa potom na panvici či v rúre uvoľní. Výsledkom je, že mäso sa nepečie ani neopeká, ale dusí vo vode, pričom prichádza o šťavnatosť.

Dnešné mäso z mäsokombinátov určite nie je špinavé. Pre lepší pocit ho môžete jemne osušiť papierovými utierkami.

Umývate surové mäso? Veľká chyba! Keď zistíte, čo tým môžete spôsobiť, už to nikdy viac neurobíte

Výber pre vás

Umývate surové mäso? Veľká chyba! Keď zistíte, čo tým môžete spôsobiť, už to nikdy viac neurobíte

Súvisiace články

Čo pripraviť rodinke na obed či večeru? Skúste upiecť kura s týmto ovocím, na tú skvelú chuť nezabudnete

Zemiakové pyré nemôže byť dokonalé, ak ho pripravujete takto! Finty, vďaka ktorým sa bude rozplývať na jazyku

Nedarí sa vám upiecť chrumkavé kura? Nikdy by vám nenapadlo, že práve toto môže perfektne zafungovať!

Ako obaliť karfiol a nezblázniť sa? Aj malé kúsky budú hotové raz-dva, ak použijete tento overený trik

Výber pre vás