Mikrovlnka je v tradícii rýchlej kuchyne náš najlepší priateľ. Zvyšky zo včera nie je problém ohriať do pár sekúnd, pričom na sporáku by to trvalo aj 20 minút. Čo však nevie každý – nie všetky potraviny sa môžu v mikrovlnke ohrievať. Ktoré to sú a prečo?

Hydina je veľmi náchylná na salmonelu. Práve preto by mala byť vždy riadne tepelne upravená. Avšak aj prevarené mäsko poskytuje pre baktérie ideálnu živnú pôdu. A baktérie môže zabiť opäť len vysoká teplota. V mikrovlnke sa obsah ohrieva pomocou žiarenia, čo sa deje síce veľmi rýchlo, ale aj veľmi nerovnomerne. Napríklad pri salmonele je potrebný vplyv teploty aspoň 70 stupňov a to až po dobu 10 minút. Z tohto dôvodu by ste mali kuracie mäso znovu prepiecť na panvici.

Rovnaké platí aj pre vajíčka. Mimochodom, nápad ohrievať vajcia v mikrovlnke vôbec nie je rozumný – prasknú.

Kto ohrieva ryžu a zemiaky v mikrovlnke, môže v najhoršom prípade rátať s potravinovou otravou. Obe potraviny vo varenom stave sú veľmi náchylné na napadnutie baktériami. Z tohto dôvodu by sa mali ohrievať len vtedy, ak boli predtým skladované v chladničke. A aj vtedy platí – robiť to dôkladne a dlho. To vám mikrovlnka nevie zaručiť, a tak nemáte istotu, či sa všetky zárodky baktérii zničili.

Olej by mohol vzbĺknuť. Z tohto dôvodu by sa čistý olej alebo tuk na vyprážanie nemal nikdy ohrievať v mikrovlnke. Môže hroziť riziko požiaru. Rovnako aj pri vyprážanom a veľmi mastnom jedle je opatrnosť na mieste. Olej sa veľmi rýchlo rozhorúči a spáli, pričom vznikajú zdravotne škodlivé plyny.

Kto chce tieto štipľavé papričky ohrievať v mikrovlnke, riskuje dve nepríjemné prekvapenia. Na jednej strane môže dužina explodovať, na druhej sa účinok kapsaicínu zodpovedného za pálivú chuť zintenzívni. Pri otvorení mikrovlnky sa z nej uvoľní para, ktorá môže spôsobiť podráždenie očí, dýchacích ciest, prípadne až krvácanie z nosa.

Vážny dôvod, prečo by ste nemali v mikrovlnke zohrievať kuracie mäso! Odteraz už nikdy viac

Výber pre vás

Vážny dôvod, prečo by ste nemali v mikrovlnke zohrievať kuracie mäso! Odteraz už nikdy viac

Súvisiace články

Zvyknete rozmrazovať mäso v mikrovlnke? Chyba! Keď zistíte, čo môžete spôsobiť, už to neurobíte

Používate mikrovlnku na všetko? Chyba! TOTO sú potraviny, ktoré tam nepatria: TU je dôvod!

Šikovný trik starých mám! 3 kroky k nadýchanej ryži: TAKTO bude chutná aj na druhý deň

Výber pre vás