250 ml kyslej smotany vymiešame s nasekanými zelenými časťami dvoch mladých cibuliek, 1 PL medu, trochou čili, so soľou a s korením podľa chuti.

Cesnakový dip

Celú hlavičku cesnaku očistíme a najemno roztlačíme. Posolíme, pridáme 2 PL olivového oleja a nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.

Tipy na grilovanú zeleninu

Cuketu krájame na hrubšie kolieska, aby sa nevysúšala. To isté platí aj o baklažáne, ten však treba pred grilovaním nasoliť a nechať na papierovej utierke, aby stratil horkosť.

Cherry paradajky grilujeme v strapcoch a potom jemne posypeme hrubozrnnou soľou. Cibuľu krájame iba na väčšie mesiačiky, cesnak necháme buď v strukoch, alebo celé hlavičky aj so šupkou prekrojíme na polovice, pokvapkáme olivovým olejom a upečieme.

Skvele chutia čipsy z natenko nakrájaného zeleru, kalerábu alebo celé hráškové struky. Ku grilovanému mäsu sa hodí aj ovocie, vynikajúca voľba sú jablká jemne potreté medom, ananásové hranolčeky či oranžová tekvica. Po chvíli pečenia na grile majú úžasnú chuť.

Bravčová panenka na červenom víne

2 väčšie bravčové panenky vcelku, 1 l červeného vína, 5 klinčekov, 1 celú škoricu, 2-centimetrový kúsok zázvoru, 2 PL trstinového cukru, 4 strúčiky cesnaku, vetvičku rozmarínu, 2 lístky šalvie, soľ, korenie

Panenky dôkladne očistíme, osolíme, okoreníme a necháme chvíľu odpočívať. Víno, v ktorom ich budeme pošírovať, vlejeme do hrnca, pridáme klinčeky, škoricu, zázvor, cukor, cesnak, rozmarín a šalviu. Privedieme do varu a hrniec hneď odstavíme. Vložíme doň mäso, prikryjeme a necháme stáť, kým víno nevychladne. Mäso vyberieme, osušíme papierovým obrúskom a na grile opečieme zo všetkých strán. Pred servírovaním nakrájame na hrubšie plátky.

Ak vínový prevar necháme zredukovať a zjemníme ho kúskom masla, dostaneme výbornú omáčku. Takýmto spôsobom môžeme pripraviť aj hovädziu alebo divinovú sviečkovú.

Rebierka s pivom, medom a čili

3 PL medu, 1 ČL masla, menšiu cibuľu, 4 strúčiky cesnaku, 3 dl čierneho piva, 1 ČL nasekaného čerstvého čili, 2 ČL paradajkového pretlaku, 1 PL citrónovej šťavy, štipku soli a mletého korenia

Med s maslom necháme v panvici mierne skaramelizovať. Pridáme rozpolenú cibuľu, ošúpaný cesnak a opražíme. Zalejeme pivom, vložíme ostatné ingrediencie a za občasného miešania necháme redukovať, kým zmes nie je hustá ako sirup. Necháme mierne vychladnúť.

Rebierka rozrežeme na časti po 3 – 4 dielikoch a zo všetkých strán potrieme marinádou. Vložíme ich do pevného igelitového vrecka, vytlačíme z neho čo najviac vzduchu a zaviažeme. Vo väčšom hrnci zohrejeme vodu, dáme do nej vrecko s rebierkami a odkryté varíme asi hodinu. Nakoniec na rozohriatom grile dochrumkava dopečieme.

Tento spôsob úpravy zaručí jemnosť, šťavnatosť aj krehkosť mäsa.

800 g pomletého mierne prerasteného hovädzieho, resp. teľacieho mäsa (krk alebo pliecko), 1 ČL soli, štipku kypriaceho prášku, 4 PL sódy, 1 cibuľu

Mäso posolíme, dôkladne premiesime a necháme v chlade odpočinúť pár hodín. Potom doň vmiešame kypriaci prášok a sódu, vďaka ktorým mäso skrehne. Pridáme cibuľu a v rukách vytvarujeme gule. Pritlačíme ich na dosku, jednou rukou mäso poplieskame do čo najkompaktnejšej hmoty a druhou vytvarujeme okraje, kým placka nie je hrubá asi 1 cm. Ide to ľahšie, ak sú ruky vlhké. Ugrilujeme z oboch strán.

Mäso netreba príliš prepekať, zbytočne by sa vysušilo. Ak si chceme vopred pripraviť väčšie množstvo pljeskavíc, jednotlivé kúsky naukladáme na navlhčenú tácku.

Voňavá grilovačka plná chutí: Tieto dobroty musíte ochutnať!

Výber pre vás

Voňavá grilovačka plná chutí: Tieto dobroty musíte ochutnať!

Súvisiace články

Drhnutie či namáčanie? Inšpirujte sa 6 trikmi pre čistý gril

Elektrický, plynový či na uhlie? Vyberte si správny gril

Užite si grilovačku aj v škaredom počasí: Rady, ako na to!

Výber pre vás