Ako zatočiť so zápachom pri vyprážaní? Pomôže vám napríklad obyčajná miska s bielym octom postavená vedľa sporáka. Tá zápach poľahky pohltí.

Takto si pripravíte najlepšie vyprážané mäsko:

1. Vyprážame iba kvalitné mäso, ktoré je vhodné na prípravu minútok.

2. Mäso pred obaľovaním podľa potreby narežeme na okrajoch, aby sa neskrúcalo, a naklepeme, aby bolo krehké. Naklepávame ho radšej na plastovej doštičke (alebo drevenú doštičku navlhčíme), prípadne vo fólii, aby šťava z mäsa nevsiakla do doštičky.

3. Aby sa tuk na vyprážanie neprepaľoval a nepraskal, vložíme doň 2 - 3 kolieska mrkvy. Ak mäso vyprážame v panvici s menším množstvom tuku, mäso prudko opražíme z jednej strany, potom z druhej a napokon pri nižšej teplote dopražíme.

4. Ideálne je vyprážanie vo väčšom množstve tuku (francúzsky spôsob), pri ktorom sa mäso vypráža naraz z oboch strán. Na tento spôsob sa najčastejšie používajú fritézy.

5. Do vajec na obaľovanie môžeme pridať nielen trochu mlieka (asi 2 PL), ale aj piva, Obal tak bude ľahší a bude obsahovať o niečo menej chlesterolu. Vajcia môžeme nahradiť aj napríklad citrónovou šťavou. Mäso skrehne, bude diétnejšie a zároveň bude mať pikantnejšiu chuť.

6. Pred vyprážaním by sme mali strúhanku z mäsa trochu oklepať, aby neodpadávala do tuku a neprepaľovala sa. Správnu teplotu tuku na vyprážanie zistíme jednoducho – do tuku ponoríme koniec špajdle alebo doň hodíme kúsok tvrdého pečiva. Keď zašumí, má správnu teplotu (pečivo však musíme vybrať, aby sa tuk neprepaľoval).

7. Vyprážané mäso necháme dobre odkvapkať a potom nadbytočný tuk odstránime pomocou papierových utierok.

Prekáža vám zápach pri vyprážaní? Zbavte sa ho ľahko a účinne! Stačí použiť tento malý trik

Výber pre vás

Prekáža vám zápach pri vyprážaní? Zbavte sa ho ľahko a účinne! Stačí použiť tento malý trik

Súvisiace články

Lepšie ako z pekárne! Briošky so syrom a s bylinkami budú chutiť celej rodine: Takto to hravo zvládnete

Tri najlepšie recepty z obyčajnej čokolády na varenie: Rýchle maškrty, o akých sa vám ani nesnívalo

Ako si poradiť so zhorknutým makom? Stačí urobiť túto jednu vec, a opäť bude mať skvelú chuť

Výber pre vás