Potrebujeme: 800 g zemiakov, soľ, 1 cibuľa, 1 červená paprika, 1 strúčik cesnaku, 4 PL oleja, 200 ml zeleninového vývaru, 50 ml bieleho vínneho octu, 2 PL stredne štipľavej horčice, mleté čierne korenie, muškátový oriešok, 100 g rukoly, 100 g húb kuriatok, 400 g malých šampiňónov, 1 viazanička jarnej cibuľky

1. Zemiaky uvaríme v osolenej vriacej vode. Po 20 minútach ich zlejeme. Cibuľu ošúpeme a nasekáme nadrobno. Papriku rozpolíme, vyberieme jadierka a biele žilky a dužinu nakrájame na prúžky. Cesnak nasekáme nadrobno.

2. Na 2 PL oleja opečieme cibuľu, papriku a cesnak. Krátko podusíme, zalejeme vývarom a octom. Varíme na strednej teplote asi 5 minút.

3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a zalejeme ešte teplým vývarom. Ochutíme soľou, horčicou, mletým čiernym korením a muškátovým orieškom. Necháme 20 minút odležať.

4. Medzitým preberieme rukolu. Kuriatka a šampiňóny očistíme a podľa potreby prekrojíme. Bielu a svetlozelenú časť cibule nakrájame na kolieska. Na panvici zohrejeme 2 PL oleja a huby 5 minút opekáme.

5. Krátko pred koncom pridáme cibuľky, osolíme a okoreníme. Rukolu zmiešame so zemiakovým šalátom a ešte raz ochutíme soľou a korením.

Zemiakový šalát s pečenými hubami

Výber pre vás

Zemiakový šalát s pečenými hubami

Súvisiace články

Zemiakový šalát s kuracími prsiami

Zemiakový šalát

Makrela so zemiakovým šalátom

Výber pre vás