Betka Jureková (55) z Prešova, kuchárka

„Naučila ma to mama, ona bola vynikajúca kuchárka,“ prezrádza Betka. Napriek tomu, že k vareniu mala vzťah, dlhé roky pracovala v strojárskom priemysle a vôbec si nemyslela, že raz skončí pri sporáku aj pracovne. Dnes ju nájdete v kuchyni v Domove sociálnych služieb v Ličartovciach. „Je to veľký rozdiel variť doma pre rodinu a iné je variť pre desiatky ľudí,“ hovorí šikovná vedúca kuchárka, ale nesťažuje sa. Práve naopak. Varenie, ktoré bolo len koníčkom, sa stalo profesiou a je tomu rada. „Nemáme problém uvariť pre klientov zariadenia jedlo, ktoré nejedli aj niekoľko rokov. Občas im pripravíme huspeninu. Z polievok je veľmi obľúbený boršč. Niektorí boli veľmi šťastní, ďakovali, že im varíme jedlo, ktoré im pripomína mladosť alebo aj detstvo,“ prezrádza s úsmevom.

Zaujímalo nás aj to, či je varenie dnes iné ako kedysi. „Je to lepšie, <a href="https://www.kema.sk/sk/konvektomaty/" target="_blank" rel="noopener">existujú konvektomaty</a>, rôzne moderné roboty a prístroje, ktoré značne uľahčujú prácu a skracujú čas. Pre nás kuchárky je to pohodlnejšie. Čo sa týka výberu jedál, tak aj dnes majú svoje miesto aj v takejto kuchyni pirohy či halušky. Robíme ich niekoľkokrát v mesiaci pre viac ako sto ľudí.“ A čo je pre ňu tou najväčšou odmenou za jej prácu? „Keď sa do kuchyne vrátia prázdne taniere,“ dodáva s úsmevom Betka.

Betka začala nedávno vyrábať domáce pomazánky zo zeleniny. Tie si hneď našli obľubu v jej okolí. „Najskôr som ich robievala z cukety, ale teraz mám lepší vynovený recept od kamarátky, kde cuketa nie je, a sú chuťovo lepšie,“ smeje sa sympatická Prešovčanka. A čo nachystá pre rodinu na Veľkú noc? „Nesmie chýbať syrek, údená šunka, domáca slanina a domáce klobásky. Robievam aj cestovinový šalát a rezne. Máme radi aj čerstvo nastrúhaný chren a cviklu. K týmto jedlám jedávam vianočku alebo veľkonočného barančeka,“ prezrádza gazdinka, ktorá dodržiava spolu so synmi aj dcérou veľkonočné zvyky. „Jedlo naukladáme do košíka a v nedeľu ho dáme posvätiť a až potom si na ňom spoločne pochutnávame.“

Ako sa zo strojárky stala kuchárka, ktorá nakŕmi aj 100 ľudí: Tieto jedlá budú mať vždy úspech!

Výber pre vás

Ako sa zo strojárky stala kuchárka, ktorá nakŕmi aj 100 ľudí: Tieto jedlá budú mať vždy úspech!

Súvisiace články

Ako pripraviť kuracie prsia, aby boli šťavnaté? Pomôže vec, ktorú máte doma, a budú sa rozplývať na jazyku

Nechutí vám zelenina? Možno robíte pri varení túto chybu! Skúste jeden šikovný trik a uvidíte ten rozdiel

Ako na jar povzbudiť imunitu? Čaj z čerstvého zázvoru s korením odoženie všetky bacily, ale dajte doň aj TOTO

Výber pre vás