Sladká slovenská tradícia: Veľkonočného barančeka, sladkú hrudku či tvarožníky musíte vyskúšať!

Objavte tajomstvo slovenských veľkonočných koláčov: Veľkonočný baranček a ďalšie dobroty čakajú

Sladké veľkonočné prekvapenie: Ako pripraviť dokonalého veľkonočného barančeka a ďalšie...

Online magazín pre štýlové ženy. Venuje sa najmä témam ako krása, móda, životný štýl, vzťahy, domácnosť a rodina.

Redakcia Nový Čas pre ženy

Vybrali sme pre vás tieto slovenské veľkonočné koláče: 

100 ml mlieka ● 20 g čerstvého droždia ● 2 PL krupicového cukru ● 250 g polohrubej múky ● 1/2 ČL soli ● 50 g kyslej smotany ● 70 g masla ● 2 žĺtky ● žĺtok na potretie

NA MAKOVÚ NÁPLŇ: 100 ml mlieka ● 80 g práškového cukru ● 200 g mletého maku ● citrónová kôra z 1 citróna

NA ORECHOVÚ NÁPLŇ: 100 ml mlieka ● 80 g práškového cukru ● 200 g mletých vlašských orechov ● 1 PL umu ● 1/2 ČL škorice

Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžicu cukru a&nbsp;lyžicu múky. Premiešame, zakryjeme a&nbsp;droždie necháme 10 minút aktivovať. V&nbsp;mise zmiešame múku, zvyšný cukor, soľ. Pridáme kvások, kyslú smotanu, rozpustené maslo, žĺtky a&nbsp;vypracujeme hladké cesto. Cesto zakryjeme a&nbsp;necháme kysnúť minimálne hodinu na teplom mieste. Pripravíme náplne. Do hrnca dáme mlieko, cukor a&nbsp;privedieme do varu. Vsypeme mak, miešame ešte minútu a&nbsp;odstavíme. Zamiešame citrónovú kôru. Orechovú náplň pripravíme rovnako vsypaním orechov do mlieka, len po odstavení zamiešame um a&nbsp;škoricu. Obe náplne necháme vychladnúť. Vykysnuté cesto preložíme na dosku vysypanú múkou a&nbsp;rozdelíme na dve časti. Každú časť rozvaľkáme do kruhu. Jeden kruh potrieme makovou náplňou a&nbsp;druhý orechovou. Potom kruhy rozrežeme na 12 trojuholníkov. Každý trojuholník následne zvinieme do tvaru rožteka a&nbsp;uložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Zakryjeme a&nbsp;necháme ešte 30 minút podkysnúť. Rožteky potrieme žĺtkom a&nbsp;vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme 15 až 20 minút.

Čas prípravy: 30 minút

Čas kysnutia: 60 minút

Čas pečenia: 20 minút

110 g masla + na vymazanie formy ● 110 g práškového cukru ● 3 vajcia ● 150 g hladkej múky ● 1 ČL prášku do pečiva ● 1/2 ČL sódy bikarbóny ● 3 PL mlieka ● 1/2 ČL mletej vanilky ● kôra a šťava z 1 biocitróna ● 1 PL polohrubej múky na vysypanie formy ● práškový cukor na posypanie

Maslo s&nbsp;cukrom vyšľaháme na svetlú penu. Po jednom zapracujeme žĺtky. Vsypeme preosiatu múku s&nbsp;práškom do pečiva, sódu bikarbónu, pridáme mlieko a&nbsp;zamiešame. Nakoniec dáme vanilku, citrónovú kôru a&nbsp;šťavu. Z&nbsp;bielkov vyšľaháme pevný sneh a&nbsp;jemne zapracujeme do múkovej zmesi. Cesto vylejeme do maslom vymazanej a&nbsp;múkou vysypanej formy. Formu zatvoríme a&nbsp;vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme približne 40 až 45&nbsp;minút. Urobíme test špajľou. Po upečení necháme barančeka 10 minút chladnúť vo forme a&nbsp;následne ho vyklopíme a&nbsp;necháme úplne vychladnúť. Posypeme práškovým cukrom a&nbsp;ozdobíme stužkou.

Čas prípravy: 35 minút

Čas pečenia: 40 minút

200 ml mlieka ● 1 PL medu ● 7 g sušeného droždia ● 500 g hladkej múky ● 100 g polohrubej múky + na vysypanie formy ● 150 g krupicového cukru ● 50 g masla+ na vymazanie formy ● 2 vajcia ● 1/2 ČL soli ● 100 g hrozienok ● 3 PL kakaa holandského typu ● 2 PL práškového cukru ● 2 PL rozpusteného masla na potretie

Do vlažného mlieka dáme med a&nbsp;rozmiešame ho. Pridáme droždie, premiešame a&nbsp;necháme 10&nbsp;minút zakryté aktivovať. Vo veľkej mise zmiešame obe múky, pridáme aktivované droždie, cukor, rozpustené a&nbsp;mierne vychladnuté maslo, vajcia a&nbsp;soľ. Začneme suroviny spracovávať na cesto. Keď bude zmes už jemne lepkavá, pridáme hrozienka. V&nbsp;mise zmiešame kakao s&nbsp;cukrom, odoberieme kus cesta a&nbsp;vyvaľkáme ho v&nbsp;kakau. Cesto vrátime k&nbsp;zvyšku cesta a&nbsp;zoberieme ďalší kúsok cesta a&nbsp;znovu ho pokryjeme kakaom. Takto obalíme ešte jeden kus cesta. Jednotlivé kakaové cestá, ani tie bez kakaa nemiešame, len ich položíme vedľa seba, prikryjeme utierkou a&nbsp;necháme hodinu kysnúť. Vykysnuté cesto preložíme na dosku dostatočne vysypanú múkou a&nbsp;rozdelíme ho na tretiny. Vezmeme prvú tretinu, jemne vytvarujeme na dlhý valec a&nbsp;vložíme ho do maslom dobre vymazaného a&nbsp;múkou vysypaného pekáča po celom jeho obvode. Zostávajúce cesto prepracujeme a&nbsp;rozdelíme na tri časti, z&nbsp;ktorých upletieme klasický vrkoč. Vrkoč uložíme do stredu. Pekáč prikryjeme a&nbsp;necháme ešte 40 minút podkysnúť. Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C&nbsp;a&nbsp;pečieme približne 50 až 60 minút. Ešte teplý mrváň potrieme roztopeným maslom.

Čas kysnutia: 100 minút

Čas pečenia: 50 minút

Náš podcast o jedle a zdraví poznáte?

1 l mlieka ● 500 ml vody ● 10 vajec ● 2 PL krupicového cukru ● štipka soli ● 1/2 ČL mletej vanilky ● za hrsť hrozienok

Do hrnca vlejeme dve tretiny mlieka, vodu a privedieme do varu. V druhej mise ponorným mixérom rozmixujeme vajcia so zvyšným mliekom. Keď začne mlieko vrieť, vlejeme vaječnú zmes, pridáme cukor, soľ, vanilku, hrozienka a dobre premiešame. Za stáleho miešania varíme, kým nevznikne zmes plná hrudiek. Zmes vylejeme do pripraveného sitka, ktoré sme si vyložili gázou alebo látkovou utierkou. Utierku zdvihneme a pevne zaviažeme do okrúhleho tvaru. Utierku zavesíme, aby prebytočná tekutina odtekala. Hrudku necháme visieť približne 3 až 4 hodiny. Potom odstránime gázu a hrudku skladujeme v chladničke.

Čas prípravy: 25 minút

NA CESTO: 300 ml mlieka ● 25 g droždia ● 70 g práškového cukru ● 250 g polohrubej múky ● 250 g hladkej múky ● 1/2 ČL soli ● 2 vajcia + 1 na potretie ● 100 g tučného jemného tvarohu ● 120 g masla

NA TVAROHOVÚ PLNKU: 250 g tučného hrudkovitého tvarohu ● 3 PL medu ● štipka mletej vanilky

NA LEKVÁROVÚ PLNKU: 250 g slivkového lekváru ● 1 ČL umu

Kvások pripravíme tak, že do polovice vlažného mlieka rozdrobíme droždie a&nbsp;pridáme lyžicu cukru. Premiešame a&nbsp;necháme prikryté 10 minút na teplom mieste. Droždie sa aktivuje a&nbsp;začne pekne bublať. Do veľkej misy preosejeme obe múky, pridáme soľ, vajcia, tvaroh a&nbsp;rozpustené maslo. Maslo nesmie byť horúce. Vypracujeme hladké a&nbsp;vláčne cesto. Cesto prikryjeme a&nbsp;necháme hodinu kysnúť. Na tvarohovú plnku zmiešame všetky suroviny. Lekvár vymiešame s&nbsp;umom. Vykysnuté cesto preložíme na dosku vysypanú múkou a&nbsp;rozvaľkáme na hrúbku približne 4 mm. Cesto rozkrájame na rovnaké štvorce a&nbsp;do stredu polovice štvorcov dáme tvarohovú plnku a&nbsp;do druhej lekvár. Každý štvorec cesta uzatvoríme ako batôžtek a&nbsp;uložíme na plech dobre vymazaný maslom alebo vyložený papierom na pečenie. Medzi batôžkami necháme miesto, keďže narastú. Prikryjeme a&nbsp;necháme 20 minút podkysnúť. Potom koláčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom a&nbsp;vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme 30&nbsp;až 35&nbsp;minút, aby koláčiky získali zlatú farbu. Pred podávaním necháme vychladnúť a&nbsp;nakoniec bohato posypeme práškovým cukrom.

Čas prípravy: 50 minút

Čas kysnutia: 80 minút

Čas pečenia: 35 minút

Viac sladkej inšpirácie nájdete v galérii priamo tu:

Sladká slovenská tradícia: Veľkonočného barančeka, sladkú hrudku či tvarožníky musíte vyskúšať!

Vyberáme pre vás niečo PLUS

KDH i KÚ sa dohodli s koalíciou na zmene ústavy! Podali spoločný návrh: Čo v ňom je?

Veľké pátranie! Videli ste tieto dievčatká? Sú s matkou na neznámom mieste

Migaľ označil Šutaja Eštoka za klamára! So Šalitrošom chcú ospravedlnenie a veľkú sumu peňazí

Keď Ladislav objavil na jabloni toto, oči mu takmer vypadli z jamiek! Je to dedičné?

Situácia na Blízkom východe je zlá! Nachádzajú sa tam aj Slováci: Blanár má pre nich odkaz

VIDEO Šialenstvo v Rovinke: Muž podpálil tankovaciu pištoľ na benzínke! A tým to neskončilo

Slovenská polícia prijíma mimoriadne bezpečnostné opatrenia! Čo sa to deje?

Voľby by v júni vyhralo Progresívne Slovensko: A aha, kto by sa dostal do parlamentu!

Autor článku

Prichystajte pre šibačov tieto dobroty do ruky: Nikto od vás neodíde hladný! Mňam

ZELENÝ ŠTVRTOK v područí ŠPENÁTOVÝCH receptov: Vychutnajte si ho na slano aj na sladko!

Pripravte si s nami KROK ZA KROKOM tradičný veľkonočný MAZANEC ako od babičky! Mňam

Veľká noc je za dverami a tak si s nami upečte tieto dokonalé VEĽKONOČNÉ REZY, makové sú TOP!

Došli vám VAJCIA, no vy by ste rady niečo upiekli? Naše KOLÁČE ich vôbec nepotrebujú a sú TOP!

Výber pre vás

Sladká slovenská tradícia: Veľkonočného barančeka, sladkú hrudku či tvarožníky musíte vyskúšať!

Vyberáme pre vás niečo PLUS

KDH i KÚ sa dohodli s koalíciou na zmene ústavy! Podali spoločný návrh: Čo v ňom je?

Veľké pátranie! Videli ste tieto dievčatká? Sú s matkou na neznámom mieste

Migaľ označil Šutaja Eštoka za klamára! So Šalitrošom chcú ospravedlnenie a veľkú sumu peňazí

Keď Ladislav objavil na jabloni toto, oči mu takmer vypadli z jamiek! Je to dedičné?

Situácia na Blízkom východe je zlá! Nachádzajú sa tam aj Slováci: Blanár má pre nich odkaz

VIDEO Šialenstvo v Rovinke: Muž podpálil tankovaciu pištoľ na benzínke! A tým to neskončilo

Slovenská polícia prijíma mimoriadne bezpečnostné opatrenia! Čo sa to deje?

Voľby by v júni vyhralo Progresívne Slovensko: A aha, kto by sa dostal do parlamentu!

Autor článku

Súvisiace články

Prichystajte pre šibačov tieto dobroty do ruky: Nikto od vás neodíde hladný! Mňam

ZELENÝ ŠTVRTOK v područí ŠPENÁTOVÝCH receptov: Vychutnajte si ho na slano aj na sladko!

Pripravte si s nami KROK ZA KROKOM tradičný veľkonočný MAZANEC ako od babičky! Mňam

Veľká noc je za dverami a tak si s nami upečte tieto dokonalé VEĽKONOČNÉ REZY, makové sú TOP!

Došli vám VAJCIA, no vy by ste rady niečo upiekli? Naše KOLÁČE ich vôbec nepotrebujú a sú TOP!

Výber pre vás