Listovú zeleninu, teda listové šaláty kupujte nebalené, aj keď budú trochu znečistené z poľa. Takáto zelenina totiž nie je prepieraná hodiny v chlórovanej vode a potom zabalená do vrecka. Podľa britských vedcov totiž<strong> listové šaláty a listová zelenina balená a predávaná vo vreckách obsahuje veľké množstvo chlóru.</strong>

Listy musia byť totiž pred zabalením dôkladne čisté. Takže ich výrobcovia na niekoľko hodín máčajú vo vode, niekedy s prídavkom ovocných kyselín, častejšie s prídavkom chlóru. Tak sa listy nasýtia chlórom a držia ho v sebe až do doby, než sú skonzumované. <strong>Balené listové šaláty tak sú možno veľmi komfortné pre prípravu finálnych pokrmov - sú natrhané a čisté - ale ťažko možno o nich hovoriť ako o zdravej voľbe.</strong>

Jednou z britských kritiček potravinárskeho priemyslu je Joanna Blythmanová. Tá svojim čitateľom v knihe In Swallow This: Serving Up The Food Industry 's Darkest Secrets (V tom čo prehltnete: Servírovanie temných tajomstiev potravinárskeho priemyslu) opisuje pozadie výroby niektorých polotovarov, hotových výrobkov a balených potravín.

Podľa nej je najbezpečnejšou metódou konzumácia zdravého šalátu, kotrý si sami vypestujete bez chémie v záhradke, dôkladne ho umyjete a ešte čerstvý zjete. To samozrejme nemôže každý, potom je dobré si zohnať ekologicky pestovaný šalát u farmára. A opäť, celú hlávku naporciovať, dôkladne umyť a zjesť. Nie každý farmár je však ekologický. Farmárske trhy ponúkajú vo svojej väčšine zeleninu pestovanú pomocou umelých hnojív a pesticídov. Keď už musí človek šalát kúpiť v supermarkete, kde môže byť od pochybného zdroja, potom by mal voliť vždy šalát voľný, nie ten balený vo vrecúšku.

Kým sa totiž šaláty zabalia, prepierajú sa vo vode, väčšinou s prídavkom chlóru, ktorý funguje ako dezinfekcia a ničí baktérie. Tak vydržia listy aj v umelom obale dlho čerstvé a nehnijú. Lenže takéto prepieranie výrazne znižuje nutričnú (výživovú) hodnotu listov.

Profesor mikrobiológie John Threlfall z Aberdeenskej univerzity potom v rozhovore pre denník The Mail varoval, aby si ľudia šalát z vrecúška pred konzumáciou umyli. Podľa neho sa totiž môžu počas skladovania šalátu namnožiť baktérie E. coli a Salmonela. Sú známe tiež nákazy kryptosporídiami práve z balených šalátových listov, ktoré zákazníci konzumovali priamo zo sáčku bez opláchnutia.

Aj vy zvyknete kupovať balený listový šalát? Keď si prečítate TOTO, už to neurobíte!

Výber pre vás

Aj vy zvyknete kupovať balený listový šalát? Keď si prečítate TOTO, už to neurobíte!

Súvisiace články

Všetko, čo ste nevedeli o hlávkovom šaláte: Prečo ho jesť a ako ho správne pripraviť?

Niet nad dobrú radu! Ako urobiť zo zvädnutého šalátu opäť chrumkavý? Toto zaberie!

Ľadový šalát s kuracím mäsom a nivovo-orechovým dresingom

Výber pre vás