Každá návšteva Talianska do mňa vleje neskutočne pozitívnu energiu. Z Bratislavy odchádzam v júni unavená neustálymi dažďami. Po troch dňoch v Apúlii sa cítim úžasne, ako keby som dostala priamo do žíl nejaký elixír života.

Kombináciu úžasná krajina + energickí a otvorení ľudia + geniálna kuchyňa + fantastické podnebie by si tu mohli pokojne dať patentovať ako liek na akúkoľvek depresiu.

Tentoraz nemierim k moru vyvaľovať sa na pláži ani za históriou, ale vyskúšať, ako vyzerá agroturistika na taliansky spôsob na farme – masserii. „Takto sa farmy volajú len v Apúlii,“ vysvetľuje mi sympatická Apúlijčanka Roberta.

„Sú to skôr usadlosti, niečo medzi panstvom, pevnosťou a hospodárstvom, umiestnené v malebnej krajine. Stavali sa u nás už od stredoveku a fungovali aj ako úkryt pred nájazdmi Turkov či pirátov. Dnes sa zameriavajú na vlastnú produkciu kvalitného olivového oleja, vína či pestovanie ovocia, mnohé dokonca s prívlastkom bio. Okrem toho však slúžia aj ako letoviská a poskytujú návštevníkom komfortné ubytovanie, často majú vlastnú reštauráciu či bazén.“

Už prvá noc na farme, navyše v typickom trulli – originálnej stavbe s hrubými kamennými múrmi a kužeľovitou strechou – je silný zážitok. Majiteľka masserie Ferri v Ostuni pani Rosa nám večer názorne predviedla, ako sa robí typická mozzarella. Poviem vám, ruky do horúcej vody, v ktorej sa tento lahodný syr formuje, by som určite nestrčila. Au. Nasleduje ochutnávka – práve vyrobená mozzarella je jedlom bohov!

Za tým ešte skvelá, niekoľkochodová večera vrátane typických miestnych cestovín v podobe „ušiek“ orechiette, na raňajky domáce koláče, med a čerstvé džemy z kuchyne pani domu – je nad slnko jasné, že tento výlet ma bude stáť nejaké to kilo navyše.

Masserie tu majú najrôznejšie podoby a každá, ktorú navštívim, je v niečom iná. Napríklad masseria Il Noce v Mandurii sa zameriava na produkciu výborného červeného vína Primitivo z vlastnej vínnej révy pestovanej biologickými metódami. Popri tom dáva priestor na rehabilitáciu a socializáciu postihnutých ľudí. Na masserii Tripoli v Castellanete sa majiteľka venuje chovu a drezúre koní a jej dom, ktorý trochu pripomína haciendu z telenovely, zdobia medaily a ocenenia z celého sveta.

Fantastická je masseria donna Clementina v Castellanete, umiestnená uprostred sadov s klementínkami, kde si môžu turisti oddýchnuť pri nádhernom bazéne a dopriať si domácu kuchyňu. V Surani Grande v Mandurii zase oživili výrobu tradičných hudobných nástrojov, ale aj prútených košov z olivového dreva. Unikátna je masseria Fiume v Putignane, ktorá je postavená v kopcoch priamo nad skalnou svätyňou venovanou Panne Márii. Mimochodom, jej sochu, ktorú používajú pri každoročných procesiách už od 16. storočia, uschovávajú staručkí majitelia zrejme pred vlhkom doma v skrini.

Takmer stovku z týchto fariem však spája ešte niečo veľmi dôležité: odovzdávajú svoje skúsenosti, tradíciu a vedomosti školákom. Deti zo základných škôl navštevujú aj na niekoľko dní rôzne farmy, aby si vyskúšali, ako sa pečie domáci chlieb, robia cestoviny, olej, ale aj konské sedlá alebo prútené košíky. Raz do roka, v júni sa po západe slnka otvoria brány vyše šesťdesiatich takýchto fariem pre širokú verejnosť: prebiehajú vzdelávacie semináre, výstavy, divadelné predstavenia, ochutnávky miestnych produktov...

Pod hviezdami sa uskutoční jedna veľká spoločná oslava tradícií, dobrého jedla a pohody. Hneď si predstavujem, či by podobný projekt nemohol existovať aj u nás doma: salaše otvorené pre školy aj verejnosť aspoň na jednu letnú noc pod hviezdami? A prečo nie!

Čaro tohto kúska sveta objavili v minulosti Gréci, Rimania, Normanďania, Turci či Španieli, všetci tu po sebe v architektúre zanechali početné stopy. Za návštevu stojí napríklad ranostredoveký hrad Castel del Monte v Andrii, ktorý nájdete zobrazený aj na zadnej strane jednocentovej mince v talianskej verzii.

Obľúbený je tu svätý Mikuláš, ktorému je zasvätených viacero kostolov. A paradoxne, v deň jeho sviatku 6. decembra, keď na Slovensku deti vykladajú čižmy do okien, prináša tento svätec podľa miestnych meteorologických pranostík do Apúlie trojdňové leto.

V hlavnom meste Apúlie, v Bari nájdete verejnú pláž, ktorú miestni volajú Chlieb a paradajky. „To bola totiž tunajšia typická strava pre chudobných,“ prezrádza sprievodkyňa, „no a verejnú pláž využívali tiež väčšinou chudobní ľudia, takže jej tento názov prischol.“

Objavte čaro agroturistiky: Dovolenkujte pod olivovníkmi!

Výber pre vás

Objavte čaro agroturistiky: Dovolenkujte pod olivovníkmi!

Súvisiace články

Misia Mediterán: Prineste si stredomorské slnko do kuchyne

Chuť Stredomoria – olivy

Olivový olej je pre zdravie výbornou voľbou

Výber pre vás