Jogurty v skle na rozdiel od ostatných neobsahujú éčka! Dostatok vápnika je zase len v tých smotanových. To sú dva z najčastejších mýtov týkajúcich sa jogurtov. Odborníci však upozorňujú, že tieto tvrdenia sú nepodložené. Pravdou je, že každý deň by sme mali zjesť aspoň jeden jogurt či iný kyslý mliečny výrobok.

1. Smotanový má viac vápnika

Výmysel! Vápnik sa totiž viaže na bielkoviny, nie na tuk. Platí tak opak, a teda čím je v jogurte viac tuku, tým menej je v ňom bielkovín a tým aj vápnika. Ideálne je kupovať polotučné výrobky.

2. Nie všetky sú „živé“

Nepravda. Každý jogurt musí obsahovať na konci svojej trvanlivosti najmenej 10 miliónov živých jogurtových kultúr na 1 gram.

3. Čerstvý jogurt vydrží maximálne týždeň

Je to výmysel. Baktérie mliečneho kvasenia predlžujú trvanlivosť, známa je tým napr. kyslá kapusta. Pri dodržaní hygieny výroby a správne uzavretom obale môže byť použiteľnosť až 30 dní.

4. Obsahujú zlé éčka

Nie! Biele jogurty nesmú mať pridané látky. Ovocné môžu mať také, ktoré sú v nich z ochucujúcej zložky (džemu, čokolády). Ide o farbivá, sladidlá, arómy...

5. Ovocné jogurty v skle neobsahujú éčka

Nie! Rovnako ako ovocné v tégliku obsahujú látky, ktoré bránia pokazeniu ochucujúcej látky, napr. džemu. Najčastejšie ide o pektíny a škrob.

6. Dobrý jogurt dozrieva v tégliku

Nie! Pri výrobe sa používajú dva postupy - zrenie v tégliku (štruktúra jogurtu je pevná, lámavá) a dozrievanie v tanku (pri dozrení je rozmiešaný, preto je krémovitý). Pri rovnakom zložení ide o úplne rovnaké výrobky.

7. Jogurty z pasterizovaného mlieka sú mŕtve

Výmysel! Mlieko sa pasterizuje preto, aby neobsahovalo mikroorganizmy spôsobujúce zdravotné problémy. Až potom sa pridáva živá jogurtová kultúra.

Nedajte sa oklamať: 7 najčastejších mýtov o jogurtoch

Výber pre vás

Nedajte sa oklamať: 7 najčastejších mýtov o jogurtoch

Súvisiace články

Nezabúdajte na desiatu! Doprajte si jogurt alebo banán

Jogurtový dezert: Ultraľahký recept aj pre začiatočníkov

Výber pre vás