Máte pocit, že by ste mohli jesť od rána do večera? Možno vás prekvapí, že za tým môže byť soľ. Vedci molekulárnej medicíny v Berlíne prišli prednedávnom na to, že toto dochucovadlo ovplyvňuje apetít. Slané jedlo nás robí hladnými a vedie k zvýšenému príjmu kalórií. Tento efekt je ešte zosilnený nízkym príjmom tekutín. Pri zvýšenom príjme soli totiž máme tendenciu menej piť. A to zvyšuje náš pocit hladu ešte viac. Výsledok? Počas dní, keď príjmeme viac soli, jeme viac a tým rýchlejšie sa usadí aj dáke to kilečko na našich bokoch. Najvyšší čas uvedomiť si, koľko solíme a či nemôžeme soľ šikovne a chutne nahradiť aj iným spôsobom.

Menej soli nielenže obmedzí chuť do jedla, ale aj zabraňuje ukladaniu vody v tele. Čo však robiť, keď máme neodolateľnú chuť na slané? Choďte na to krok za krokom. To znamená postupne viac a viac redukujte množstvo prijatej soli. Týmto spôsobom budú postupne vaše chuťové bunky znova citlivejšie aj na iné chuťové vnemy. Ak predsa len potrebujete zopár zrniek soli, dbajte na jej kvalitu. Siahnite radšej po druhoch bez protihrudkujúcich činidiel, prípadne po intenzívnejších druhoch, ako je údená soľ. Automaticky jej budete potrebovať menej.

Najlepšie tipy na stravovanie s nízkym obsahom soli

Arómy sa musia rozvinúť

Predovšetkým zelenina chutí intenzívne, keď sa dusí na miernom ohni dlhší čas v spoločnosti byliniek alebo korenín. Prípadne ju skúste vložiť na chvíľu do bylinkovej marinády. Zistíte, že týmto spôsobom bude soľ úplne zbytočná.

Siahajte po čerstvých bylinkách

Petržlenová vňať, bazalka alebo mäta sprostredkujú jedlu skvelú arómu. Spravte si preto doma v kuchyni malú bylinkovú záhradku na vašej parapetnej doske. Takto budete mať potrebné bylinky stále po ruke.

Pikantné namiesto soli

Pokiaľ je nejaké jedlo pikantné, soľ už vôbec nepotrebuje. Ostrá chuť totiž vždy dominuje. Je jedno, či korenie čili, zázvor, kurkuma, paprika, alebo čerstvo namleté čierne korenie – ponuka je naozaj široká, stačí si len vybrať podľa vlastnej chuti.

Tajomstvo je v postupnosti

Najprv skúste jedlo dochutiť inými prostriedkami, kým siahnete po soli. Ak sa vám jedlo zdá stále málo výrazné, môžete ho ku koncu poprášiť trochou soli. Extra arómu zo sušených byliniek získate, keď ich podrvíte medzi prstami.

Hotové polotovary sú zväčša extrémne plné soli. Preto vždy, keď je to možné, si pripravujte jedlo doma. Len tak dokážete sama určiť, koľko soli vaše jedlo skutočne potrebuje.

Soľ preč zo stola

Dochucujte výlučne len pri varení, ušetríte si tak automatické dosoľovanie a umožníte iným arómam úplne sa rozvinúť.

Správna príprava

Na výslednú chuť pokrmov má obrovský vplyv aj spôsob prípravy. Pri varení množstvo arómy z použitých potravín uniká do vody. Pri dusení alebo varení na pare zostane vlastná chuť potravín vnútri a lepšie sa tak dajú dochutiť správnymi bylinkami alebo korením.

Už v obchode dávajte pozor, čo kupujete. Čítajte si príbalový leták a sledujte, koľko soli čo obsahuje. Pozor si dávajte predovšetkým na pečivo, polotovary, ale aj salámy a syry.

Úžasný recept s minimom soli: Chlieb z jadierok

• 250 g + 1 PL slnečnicových jadierok

● 60 g + 1 PL tekvicových jadierok

● 100 g lieskovcov

● 1/2 ČL rasce

● 1 ČL koriandra

● 1 ČL fenikla

● 300 g jemných ovsených vločiek

● 180 g šrotovaných ľanových semienok

● 8 PL Psyllia

● 1 ČL soli

● 2 PL tekutého medu

● 6 PL oleja

250 g slnečnicových jadierok, 60 g tekvicových jadierok a lieskovce nasypeme na plech. Pečieme pri teplote 200 °C asi 10 minút. Vyberieme a necháme vychladnúť. Rascu, koriander a fenikel opečieme na suchej panvici, aby si rozvinuli arómu. Rozdrvíme v mažiari. Jadierka nasekáme nahrubo. Korenie aj jadierka premiešame s ovsenými vločkami, ľanovými semienkami, Psylliom, so soľou, s medom, olejom a so 700 ml teplej vody. Miesime, kým nezískame nelepivú zmes. Formu na chlebík o rozmeroch 11 x 30 cm vystelieme papierom na pečenie, vložíme cesto, povrch uhladíme, posypeme zvyškom jadierok a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 1 hodinu. Vyberieme, vyklopíme z formy a necháme vychladnúť.

1 plátok: 170 kcal, B: 6 g, T: 10 g, S: 11 g

Cesnak – už malé množstvo stačí

Rukola – zdravé horkasté látky v nej sprostredkujú pokrmu čerstvosť a korenistosť

Zázvor a čili – postarajú sa o pikantnú chuť

Olivový olej – dodá pokrmu ovocnú arómu

Bylinky – sprostredkujú množstvo rôznorodých a výrazných aróm

Potrebujete zhodiť nejaké to kilečko? Toto je tajomstvo štíhlych: Stačí, keď prestanete robiť túto jednu vec

Výber pre vás

Potrebujete zhodiť nejaké to kilečko? Toto je tajomstvo štíhlych: Stačí, keď prestanete robiť túto jednu vec

Súvisiace články

Ničí vás únava a vyčerpanosť? 2 domáce recepty vás postavia na nohy: Neuveríte, kým sami nevyskúšate

Ničí vás únava a vyčerpanosť? 2 domáce recepty vás postavia na nohy: Neuveríte, kým sami nevyskúšate

Zadarmo! Namiesto soli stavte na bylinky: Ak ich správne skombinujete, jedlo bude zdravšie a chutnejšie

Výber pre vás