Najčastejšie triky výrobcov: Nie je mlieko ako mlieko! 5 vecí, ktoré by ste o ňom mali vedieť

Čo si budeme nahovárať, trvanlivosť výrobkov pre nás zákazníkov znamená pohodlie. Ale (nielen) pri mlieku platí, že čím je trvanlivejšie, tým menej je vhodné na konzumáciu.

Trvanlivé mlieko je konzerva

Mlieko upravené metódou UHT (Ultra High Temperature) sa zahrieva 1 – 2 sekundy na veľmi vysokú teplotu (135 až 150 °C), pričom sa zničí väčšina vitamínu B a C a mlieko chutí inak. Neotvorené vydrží i niekoľko mesiacov mimo chladničky. Takéto mlieka sa v severských krajinách predávajú ako konzerva. A odporúča sa ho kúpiť iba ako rezervu na výnimočné použitie.

Pasterizované áno

Dávajte prednosť vždy čerstvému mlieku. Ide o mlieko upravené pasterizáciou, čo znamená zahriatie mlieka na 70 až 75 °C na menej ako 15 sekúnd. Táto úprava je šetrná, mlieko si uchová väčšinu vitamínov a ani jeho chuť neutrpí. Samozrejme, takéto mlieko nebude dlho trvanlivé.

Bio je výživnejšie

Ak máte možnosť kúpiť bio, neváhajte. Obsahuje viac nasýtených mastných kyselín, viac vitamínu E, betakaroténu a ďalších látok a vykazuje nižšie zvyškové hodnoty pesticídov.

Pozor na ochutené a odstredené

Ak máte radi ochutené mlieka, všímajte si, či neobsahujú sorbát draselný (E 202), ktorý sa používa proti hubám, plesniam a kvasinkám. Nedávajte ich najmä deťom. Odstredené mlieko neobsahuje tuk, ale dôležité vitamíny a minerálne látky sa viažu predovšetkým na mliečny tuk, preto odstredené mlieko je vlastne už iba akási biela voda.

Využite mliekomat

Ak máte vo vašom okolí mliekomat alebo rozvoz čerstvého mlieka, ktoré nie je nijako technologicky upravované, iba schladené po nadojení, siahnite práve po ňom. Takéto mlieko je dobré doma prevariť alebo aspoň zohriať , lebo už pri krátkom zahriatí na 80 °C sa ničia všetky choroboplodné zárodky. Okrem toho, že toto mlieko naozaj chutí ako mlieko, obsahuje aj všetky dôležité výživné látky.