Ach, tak toto je osudová láska! Ak aj vy patríte medzi čokoholičky, tieto koláče budete MILOVAŤ

Na 10 kúskov potrebujete: 

Plnka:

Postup:

Oddelíme od seba bielky a žĺtky. Žĺtky vyšľaháme spolu s cukrom a vanilkovým cukrom dopenista, po lyžiciach zašľaháme aj horúcu vodu. Šľaháme, kým zmes nezhustne. Múku premiešame s kakaom a práškom do pečiva a preosejeme do vajcovej zmesi. Opatrne zapracujeme. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a jemne zamiešame do cesta. Cesto nalejeme na väčší plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 15 až 20 minút pri teplote 200 °C. Ešte teplú piškótu položíme na vlhkú utierku, stiahneme papier a zvinieme do rolády. Necháme vychladnúť. Na krém zohrejeme smotanu na šľahanie, pridáme čokoládu a miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a zmes nespojí. Necháme vychladnúť v chladničke a vyšľaháme. Natrieme na rozvinutú roládu a opäť zvinieme. Časť krému nanesieme aj na povrch rolády a posypeme nasekanými orechmi.

Čas prípravy: 25 minút
Čas pečenia: 20 minút

Na 16 kúskov potrebujete :

Plnka:

Postup

Žĺtky a práškový cukor vymiešame do peny. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme práškový cukor a ešte raz dobre prešľaháme. Sneh s múkou opatrne primiešame ku žĺtkom. Cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí a každú osobitne pečieme 6 až 8 minút vo vymastenej tortovej forme vysypanej múkou pri teplote 180 °C. Na plnku vložíme vajcia, cukor a nalámanú čokoládu do hrnčeka a ten do vriacej vody a šľaháme, kým hmota nezhustne. Potom hrnček vyberieme z vody a šľaháme, kým plnka nevychladne. Do vychladnutej plnky primiešame maslo 
a mandle. Keď je všetkých 6 častí upečených a vychladnutých, spájame ich plnkou. Boky torty natrieme tiež. Vrch polejeme čokoládovou polevou alebo ganache, posypeme mandľovými lupienkami a necháme poriadne stuhnúť v chladničke.

Čas prípravy: 45 minút
Čas pečenia: 8 minút/1 kus

Na 12 kúskov potrebujete

Plnka:

Postup

Vymiesime maslo, múku, vanilkový a práškový cukor a pridáme toľko vody, aby nám vzniklo celistvé hladké cesto. Nanesieme do tartovej formy vytretej maslom. Dáme na 30 minút do chladničky. Rúru predhrejeme na 170 °C. Čokoládu, 200 ml smotany a vanilkový cukor ohrievame v hrnci, až kým sa čokoláda nerozpustí. 
V miske vymiešame zvyšnú smotanu s vajcami, pridáme múku a nakoniec čokoládovú zmes. Na cesto poukladáme maliny a zalejeme čokoládovou plnkou. Pečieme 30 až 40 minút a necháme úplne vychladnúť.

Čas prípravy: 25 minút
Čas chladenia: 30 minút
Čas pečenia: 40 minút

Na 12 kúskov potrebujete:

Krém:

Postup

Na cesto vyšľaháme vajce s oboma druhmi cukru a so štipkou soli dopenista. Zamiešame kefír a olej a dôkladne premiešame. V druhej mise zmiešame múku, prášok do pečiva a kakao a po častiach zapracujeme do vajcovej zmesi. Plech na mafiny vyložíme papierovými košíčkami a naplníme cestom. Pečieme 20 až 25 minút pri teplote 175 °C. Necháme úplne vychladnúť. Nugát rozpustíme nad horúcim vodným kúpeľom a zmiešame s ostatnými prísadami. Dôkladne vyšľaháme a pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame na vychladnuté mafiny. Čokoládu na ozdobu rozpustíme a nalejeme na krém. Dáme do chladničky.

Čas prípravy: 30 minút
Čas pečenia: 25 minút

Na 16 kúskov potrebujeme:

Kávový krém:

Ganache:

Sirup:

Cesto:

Postup

Začneme kávovým krémom. 6PL vody povaríme spolu s cukrom. Pomaly a ten-kým pramienkom prilievame počas šľahania cukrový sirup do žĺtkov. Pridáme kávu a necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi zašľaháme po častiach zmäknuté maslo. Dáme do chladničky. Na ganache privedieme do varu smotanu a nalejeme ju na nalámanú čokoládu. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a zmes nespojí. Dáme do chladničky. Na sirup povaríme cukor, vodu a kávu, necháme vychladnúť. Na piškótu vyšľaháme žĺtky spolu s práškovým cukrom na svetlú penu. Vmiešame mandľovú a hladkú múku, ako aj rozpustené maslo a vyšľaháme. Do cesta zľahka zapracujeme 10 bielkov vyšľahaných so štipkou soli na tuhý sneh. Rozdelíme ho na tri časti, tie zvlášť nanesieme do menšej štvorcovej formy vystlanej papierom na pečenie a upečieme pri teplote 200 °C dozlatista. Necháme vychladnúť. Prvú piškótu potrieme sirupom a kávovým krémom. Priklopíme druhou piškótou, potrieme sirupom a polovicou ganache. Prikryjeme treťou piškótou, potrieme sirupom a zohriatym zvyšným ganache. Dáme do chladničky stuhnúť.

Čas prípravy: 60 minút
Čas pečenia: 1 plech 15 minút