Aké by boli vianočné sviatky bez omamnej vône perníkov? Dunajské vlny zmiznú zo stola ako prvé

375 g hladkej múky ● 1 balíček prášku do pečiva ● 1 balíček  perníkového korenia  ● 200 g mletých vlašských orechov ● 200 g mletých lieskovcov  ● 150 g medu ● 250 ml mlieka ● 175 g masla  ● 3 vajcia ● 150 g cukru

Múku, prášok do pečiva a perníkové korenie preosejeme cez sito. Pridáme lieskovce, ako aj vlašské orechy a premiešame.  V hrnci rozpustíme med, mlieko a maslo a necháme vychladnúť. V mise vyšľaháme vajcia a cukor dopenista. Všetky prísady vymiesime a vypracujeme hladké cesto.

20 kúskov

1 základné cesto  ● 1 balíček Zlatého klasu ● 400 ml mlieka ● 60 g cukru ● 50 g masla ● 1 pohár višní alebo čerešní ● 200 g horkej čokolády ● 2 PL repkového oleja 375 g hladkej múky  ● 1 balíček prášku do pečiva ● 1 balíček perníkového korenia  ● 200 g mletých vlašských orechov ● 200 g mletých lieskovcov  ● 150 g medu ● 250 ml mlieka ● 175 g masla  ● 3 vajcia ● 150 g cukru

Múku, prášok do pečiva a perníkové korenie preosejeme cez sito. Pridáme lieskovce, ako aj vlašské orechy a premiešame.  V hrnci rozpustíme med, mlieko a maslo a necháme vychladnúť. V mise vyšľaháme vajcia a cukor dopenista. Všetky prísady vymiesime a vypracujeme hladké cesto.

Príprava: 60 minút
Pečenie: 25 minút
Chladenie: 1 hodina

1 Všetky suroviny si pripravíme a odvážime. Rúru predhrejeme  na 175 °C.

2 Plech vystelieme papierom na pečenie a natrieme cesto. Pečieme asi 25 minút a necháme vychladnúť.

3 Na puding vymiešame 50 ml mlieka, Zlatý klas a cukor dohladka. Zvyšok mlieka privedieme do varu, zamiešame pudingovú zmes a za stáleho miešania varíme, kým puding nezhustne. Necháme vychladnúť.

4 Len čo majú maslo a puding izbovú teplotu, zašľaháme po lyžiciach do masla puding, až kým nezískame hladký krém. Višne zlejeme, necháme odkvapkať  a opatrne zamiešame do krému. Krém natrieme na vychladnuté cesto a odložíme bokom.

5 Na polevu rozpustíme čokoládu nad horúcim vodným kúpeľom. Zamiešame olej a necháme zľahka vychladnúť, aby čokoláda jemne zhustla.

6 Potom nanesieme na koláč a vrúbkovaným nožom alebo stierkou po povrchu urobíme typické vlnky. Dáme vychladiť  a až potom krájame.