Ako zistiť, či je váš koláč dostatočne upečený? Možností je niekoľko, no toto NIKDY nerobte!

Možno sa to stalo aj vám. Dodržali ste postup aj čas pečenia presne tak, ako je písané v recepte, no i tak bol výsledok v strede nedopečený. To dokáže pekne nahnevať. Treba si ale uvedomiť, že časy uvedené v receptoch sú skôr orientačné, keďže každá rúra sa správa trocha inak. A tak vám neostáva nič iné, ako ku koncu pečenia koláč kontrolovať. Máte niekoľko možností.

Aj keď je povrch koláča pekne hnedý, môže byť stred surový. Pri ovocných koláčoch z piškótového alebo treného cesta je vhodné vyskúšať ich prepečenie pomocou drevenej špajdle.

Najlepšie je zapichnúť ju do najhrubšieho miesta asi do polovice. Pokojne vyskúšajte prepečenie koláča na viacerých miestach. V okolí ovocia a v strede sa cesto pečie pomalšie, a tak sa môže stať, že niekde je koláč prepečený a inde ešte surový. Koláč je hotový, keď je špajdľa po vybratí z cesta suchá a neostali na nej prilepené žiadne časti cesta. Kovové špajdle nie sú až také vhodné, keďže majú hladký povrch.

Piškótové cesto, ktoré je pekne zlatisté, zväčšilo svoj objem a nie je nalepené na steny formy je s najväčšou pravdepodobnosťou aj dostatočne prepečené. Istotu získate jednoduchým opatrným tlakovým testom. Jemne priložte svoje prsty na povrch koláča. Cesto by malo byť na pocit vzdušné, špongiovité a pri jemnom tlaku by nemalo povoliť. Pokiaľ na ceste ostanú po prstoch zreteľné priehlbinky potrebuje niekoľko minútiek navyše.

Pri kysnutom, pľundrovom, sušienkovom a maslovom ceste dokážete jeho prepečenie určiť podľa krusty alebo podľa jemne zhnednutých okrajov. Koláč opatrne nadvihnite pomocou noža. Pokiaľ je spodok zlatistý, vyzerá sucho a ľahko sa oddeľuje od plechu, je koláč hotový.