Chcete, aby váš obľúbený syr vydržal večnosť? Urobte s ním TOTO a chutný bude aj o pár mesiacov

Syr chutí najlepšie čerstvý a skladovať ho treba v chladničke, pretože prinízke teploty spôsobujú stratu jeho arómy a menia aj jeho textúru. Aj napriek tomu, ak vám zostane v chladničke priveľa syra a vy viete, že v najbližšej dobe ho nespotrebujete, môžete ho dať zamraziť.

Syr zreje od bodu výroby až po spotrebovanie. Tak sa rozvinie jeho plná aróma. Keď syr dáte zamraziť, tento proces sa preruší, a teda ovplyvní jrho štruktúru a chuť. Rýchlo stráca arómu, pretože pod teplotou 2 stupňov baktérie kyseliny mliečnej odumierajú.

Aj napriek tomu môžete v prípade potreby syr zamraziť a po rozmrazení bez obáv spotrebovať. Tu je zopár tipov.

Raz zamrazený syr sa hodí najlepšie na varenie, napríklad na zapekanie nákypov alebo do omáčky k cestovinám. Na obloženie chleba alebo len tak stráca priveľa arómy a chuti, a tak je vhodnejšie použiť čerstvý syr.

Lepšie je syr mraziť v jednom kuse ako nastrúhaný alebo nakrájaný na plátky. Zachová si viac chuti.

Tvrdé syry ako gouda alebo eidam sa hodia na mrazenie najlepšie.

Syry typu parmezán sa v mrazničke začínajú drobiť, a preto je lepšie ich mraziť nastrúhané.

Mäkké a čerstvé syry sa na mrazenie kvôli vysokému podielu vody skoro vôbec alebo vôbec nehodia.

Syry mrazte zabalené vo vzduchotesnej umelohmotnej nádobe alebo v igelitovom vrecku.

Syr vydrží v mrazničke 2 až 4 mesiace.

Mrazený syr nechajte pomaly roztopiť v chladničke.