Chcete si pochutnať na SKUTOČNEJ THAJSKEJ KUCHYNI? Toto OZNAČENIE znamená stopercentnú KVALITU!

Už aj na Slovensku máme množstvo reštaurácií, ktoré sľubujú autentickú thajskú kuchyňu. No nie vždy je to pravda. Ak ste nikdy neboli v samotnom Thajsku, je pre vás ťažké určiť, či to, čo jete, skutočne zodpovedá originálu. Našťastie existuje certifikované označenie THAI SELECT, ktoré udeľuje priamo ministerstvo obchodu kráľovskej thajskej vlády. Táto „nálepka“ zaručuje autentickú chuť thajských potravín a thajských výrobkov, reštaurácií v Thajsku, ale aj v zámorí.

Označenie THAI SELECT sa udeľuje zámorským reštauráciám v troch kategóriách, ktoré sa posudzujú podľa typu reštaurácie, výzdoby a úrovne kvality jedla a služieb:

1. Thai SELECT Signature Udeľuje sa reštauráciám, ktoré podávajú autentické thajské jedlá prvotriednej kvality, s rafinovanou výzdobou, chuťou a vynikajúcimi službami. Pri reštauráciách s týmto symbolom si môžete byť istá, že to, čo dostávate, je to najlepšie z thajskej kuchyne a že ide o jedinečné thajské jedlá.

2. Thai SELECT Classic Udeľuje sa thajským reštauráciám vynikajúcej kvality. Ponúkané thajské jedlá majú štandardnú chuť s výrazne dobrým servisom.

3. Thai SELECT Casual Udeľuje sa thajským reštauráciám, ktoré ponúkajú thajské jedlá s thajskou chuťou, ale majú obmedzené služby. Ide o menšie podniky, predajne jedla v samoobslužných jedálňach, reštaurácie s obmedzeným počtom miest na sedenie alebo aj bez nich vrátane foodtruckov s občerstvením alebo stánkov s jedlom.

Ak uprednostňujete domáce varenie a trúfate si vytvoriť originálne thajské dobroty, isto sa orientujte podľa certifikátu THAI SELECT, ktorý je priznaný thajským potravinovým výrobkom, ako sú napríklad instantné thajské karí, koreniny či dezerty, ktoré boli pripravené v tradičnom a autentickom thajskom štýle, sú ľahko rozpoznateľné ako thajské a zachovávajú si dobrú kvalitu, keď sa dostanú na trh. Takto budete mať istotu, že to, čo dostávate do rúk, je skutočná autentická chuť thajskej kuchyne.

Citrónová tráva – Je mimoriadne vyhľadávaná pre svoju charakteristickú vôňu a príjemnú chuť. Hodí sa najmä do pokrmov s rybami, keďže dokáže neutralizovať ich pach, ktorý je pre niekoho nepríjemný. Podporuje zdravé trávenie a pôsobí antibakteriálne.

Galangal – Koreň rastliny, nazývanej aj alpínia liečivá, je veľmi obľúbený. Svetlá dužina koreňa sa využíva podobne ako zázvor, ktorý chuťou veľmi pripomína. Keď ho pomeliete, má úžasne exotickú, sladkú a eukalyptovú vôňu a čistú, ostrú, korenistú chuť podobnú bielemu koreniu.

Kokosové mlieko – Šťava, ktorá sa získava lisovaním kokosového orecha, sa s obľubou využíva do polievok aj do dusených jedál s mäsom či pri príprave karí. Je aj neodmysliteľnou súčasťou thajských dezertov, napríklad obľúbenej lepkavej ryže s mangom.

Pasta z červeného karí - Skladá sa zo sušeného čili, galangalu, citrónovej trávy, kafírovej kôry, koreňov koriandra, cibule, cesnaku, krevetovej pasty a korenia ako koriandrové guľôčky a rasca. Najčastejšie sa podáva v kombinácii s kokosovým mliekom a so solenými rybami či soleným mäsom. Je menej pikantná ako zelené karí, ktoré sa pripravuje z čerstvých papričiek čili.

Rybacia omáčka (num pla) – Vyrába sa z fermentovaných rýb so soľou, čo znie možno trocha nezvyčajne, no jedlu dodáva veľmi príjemnú chuť aj vôňu.

Na Slovensku získala označenie Thai Select reštaurácia Naam Thai Food a procesom auditu na získanie certifikátu teraz prechádza thajská reštaurácia v bratislavskej Petržalke Thai Mai.