Čo na večeru? Tip pre maškrtné jazýčky: TAKÝ ryžový puding ešte NIKTO vo vašej rodine nejedol!

4 porcie

● 1 malá tekvica hokaido● 1 cibuľa● 1 mrkva● 500 ml zeleninového vývaru● 2 PL medu● 3 stonky šalvie + lístky na ozdobu● smotana na šľahanie● 1 PL limetovej šťavy● 1 PL masla● olivový olej● soľ● mleté biele korenie

Tekvicu umyjeme, zabalíme do alobalu a na viacerých miestach ho prepichneme. Uložíme na plech a pri teplote 190 °C upečieme domäkka. Cibuľu nasekáme nadrobno. Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska. V hrnci opečieme cibuľu na oleji a masle do sklovita. Pridáme mrkvu a opekáme 3 minúty. Z upečenej tekvice odstránime stopku, prekrojíme ju a vyberieme jadierka. Tekvicu aj so šupkou nakrájame na kocky. Zalejeme horúcim vývarom, pridáme med a stonky šalvie. Privedieme do varu, znížime teplotu a na miernom ohni varíme 15 minút. Z polievky vyberieme šalviu a polievku rozmixujeme dohladka. Pridáme smotanu na varenie a premiešame. Už nevaríme, iba podľa potreby polievku prehrejeme. Dochutíme šťavou z limety a na tanieri ozdobíme lístkami šalvie.

Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 15 minút
Čas pečenia: 15 minút

4 porcie

● 4 ks kačacích pŕs● soľ● mleté biele korenie

NA PILAF:● 1 PL olivového oleja● 1 cibuľa● 3 strúčiky cesnaku● 150 g špaldového bulguru● 70 g vlašských orechov● 310 ml kuracieho vývaru● zrnká granátového jablka na ozdobu

Pripravíme pilaf. Rúru predhrejeme na 180 °C. Do ohňovzdornej nádoby dáme olej a zohrejeme ho na strednú teplotu. Pridáme očistenú cibuľu pokrájanú nadrobno a cesnak pokrájaný nadrobno. Za občasného miešania opekáme 5 minút. Pridáme opláchnutý bulgur a vlašské orechy podrvené na malé kúsky. Krátko opečieme. Zalejeme horúcim
vývarom, prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a dáme do rúry. Zapekáme 15 minút. Odstránime fóliu a pečieme ešte 5 minút. Vyberieme z rúry a udržujeme v teple.
Vo veľkej panvici zohrejeme olej a osolené a okorenené kačacie prsia opekáme kožou dole, kým nie sú zlaté a chrumkavé, asi 10 až 15 minút. Otočíme a opekáme z druhej strany 10 minút. Nakrájame na tenké plátky. Do misiek dáme pilaf a navrch plátky kačacieho mäsa. Posypeme zrnkami granátového jablka. Ihneď podávame.

Čas prípravy: 10 minút
Čas pečenia: 25 minút

4 porcie

● 500 g cestovín linguine alebo špagiet● 6 vajec● 150 ml smotany na šľahanie● 150 g strúhaného parmezánu● 150 g pancetty alebo prerastenej slaniny● soľ● mleté čierne korenie● olivový olej

Rúru predhrejeme na 220 °C. Vo veľkom hrnci necháme zovrieť vodu, osolíme ju a cestoviny uvaríme podľa návodu al dente. Scedíme a premiešame s 2 lyžicami oleja, aby sa nezlepili. Odložíme bokom. Vajcia rozšľaháme v smotane, pridáme parmezán. Dochutíme soľou a korením. Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja a dozlatista na nej opečieme slaninu nakrájanú na kocky. Špagety v mise zmiešame s vajcovou zmesou a opečenou slaninou. Prenesieme na panvicu vhodnú do rúry alebo dáme na plech a v rúre vyhriatej na 180 °C zapekáme 7 až 10 minút.

Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 7 minút
Čas pečenia: 10 minút

4 porcie

● 500 g kuracieho mäsa● korenie tandoori masala● 4 kusy chleba naan alebo arabského chleba● 200 ml gréckeho jogurtu● 3 PL mangového čatní● 50 g baby špenátu● 1 červená cibuľa● 2 PL hrozienok● 2 PL mandľových lupienkov● olej

Kuracie mäso umyjeme a pokrájame na malé kocky. Posypeme korením tandoori a na panvici na rozpálenom oleji opekáme z každej strany asi 10 minút. V rúre vyhriatej na 180 °C grilujeme chleby naan asi 2 minúty. Medzitým v miske zmiešame jogurt s čatní. Ochuteným jogurtom potrieme zohriate chleby, posypeme ich špenátovými lístkami, cibuľou nakrájanou na tenké mesiačiky, hrozienkami, kuracím mäsom a plátkami mandlí. Dáme do rúry a grilujeme 3 minúty. Ihneď podávame.

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 10 minút
Čas pečenia: 5 minút

4 porcie

● 150 ml smotany na šľahanie● 150 ml mlieka● 1 vanilkový struk● 1 pomaranč v biokvalite● 30 g masla● 120 g ryže na rizoto● 150 ml bieleho vína● 4 žĺtky● 150 g krupicového cukru

NA KARAMELIZOVANÉ BANÁNY:● 440 g jemného kryštálového cukru● 2 PL horúcej vody● 50 g masla● 4 zrelé banány

Smotanu, mlieko, dreň z vanilkového struku a pomarančovú kôru privedieme do varu. Stiahneme zo sporáka. V druhom hrnci rozohrejeme maslo, pridáme ryžu a za stáleho miešania ju opekáme 1 až 2 minúty. Prilejeme víno a šťavu z jedného pomaranča. Miešame, kým ryža nevpije šťavu. Potom pridáme vanilkovú zmes a znovu privedieme do varu. Znížime teplotu a za občasného miešania varíme 20 minút. Vymiešame žĺtky s cukrom do peny. Vmiešame ich do uvarenej ryže a varíme už len 1 až 2 minúty. Na veľkej panvici skaramelizujeme cukor, pridáme horúcu vodu, zamiešame. Dáme preč z ohňa, do karamelu vmiešame maslo a obalíme v ňom banány prekrojené na polovice. Servírujeme s ryžovým pudingom.

Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 25 minút