Cuketový šalát

Potrebujeme (na 4 porcie): 300 g cukety, 1 ČL vegety, 1/2 kocky zeleninového bujónu, 50 ml vody, 1 PL sušenej zelerovej vňate, 1 malú cibuľu, 1 kapiu, 3 mrkvy, 300 g čínskej kapusty, 3 zemiaky, 100 g tatárskej omáčky, mleté čierne korenie, soľ

Takto sa to podarí:

1 Umytú cuketu postrúhame na hrubšom strúhadle a vložíme do väčšieho hrnca. Pridáme vegetu, bujón, vodu a tri minúty povaríme. Po vychladnutí scedíme, pridáme sušenú zelerovú vňať, cibuľu nakrájanú nadrobno a kapiu nakrájanú na malé kocky, mrkvu nastrúhanú na hrubšom strúhadle a kapustu nakrájanú na rezance.

2 Umyté zemiaky uvaríme v šupke, zlejeme, necháme vychladnúť, olúpeme a pretlačíme cez mriežku. Všetko spolu premiešame a zalejeme tatárskou omáčkou. Podľa chuti pridáme do šalátu soľ a mleté čierne korenie. Cuketový šalát vložíme do chladničky a necháme v chlade aspoň 20 minút odležať.