Gaštanový tunel
16. 2. 2007, 1:00 (aktualizované: 11. 7. 2024, 13:29)
Zdroj: Archív
300 g smotany na šľahanie 750 g gaštanového pyré...
...200 g vaječného likéru
300 g rumu
150 g vody
300 g želatíny
3 vajíčka
60 g kryštálového cukru
90 g hladkej múky
POSTUP:
1. Korpus: Vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme múku a zľahka premiešame. Zmes vylejeme na menší plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme asi 15 minút pri 170 stupňoch do zlatista.
2. Plnka: Želatínu uvaríme vo vodnom kúpeli s vodou. Srnčí chrbát vystelieme papierom na pečenie, na ktorý pritlačíme asi 1 cm vrstvu gaštanového pyré premiešaného s rumom. Dotuha vyšľahanú šľahačku jemne premiešame s vaječným likérom a pripravenou želatínou.
3. Zmes vylejeme do pripravenej formy, zarovnáme a prikryjeme (jemne pritlačíme) upraveným korpusom.
4. Necháme v chlade asi 24 hodín. Pred podávaním vyklopíme z formy, potrieme šľahačkou a posypeme orechmi, mandľami alebo kokosovou múčkou.
