Goralský guláš

Potrebujeme: 200 g suchej fazule, 500 g bravčového mäsa (pliecko alebo krkovička), 500 g cibule, 3 väčšie zemiaky, 200 ml piva, olej, 2 PL hladkej múky, soľ, 1 ČL mletej červenej papriky, mleté čierne korenie

Halušky: 1 väčší zemiak, 1 vajce, polohrubá múka, soľ

Postup:

1. Fazuľu namočíme deň vopred. Pokrájanú cibuľu speníme na oleji, vložíme na kocky nakrájané mäso a opražíme. Vsypeme namočenú fazuľu, zalejeme teplou vodou a uvaríme domäkka.

2. K fazuli a mäsu pridáme na kocky nakrájané zemiaky, prilejeme pivo, trochu vody a uvaríme domäkka.

3. Zemiak na halušky ošúpeme a postrúhame. Pridáme vajce, štipku soli a toľko múky, aby vzniklo vláčne cesto. Pretlačíme ho cez sitko na halušky priamo do guláša a varíme, kým halušky nevyplávajú navrch.

4. Na oleji opražíme hladkú múku s mletou paprikou. Zápražku zalejeme vodou a potom ju vlejeme do guláša, osolíme, okoreníme.