Grilovaný oštiepok s plnenými nektárinkami

Potrebujeme: 350 gram mrazené brusnice, 240 gram krupicový cukor, 250 mililiter voda, šťava z 1 pomaranča, 2 polievková lyžica olivový olej, 450 gram údený oštiepok, 2 kus nektarinka, 2 polievková lyžica olivový olej, 50 gram rukola

1.

Všetky prísady na džem dáme do hlbšej panvice a privedieme do varu. Varíme za občasného miešania asi 20 minút, kým zmes nezhustne a cukor sa nerozpustí. Stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.

2.

Oštiepok nakrájame na plátky hrubé 1,25 cm a opečieme na oleji z oboch strán dozlatista. Zabalíme do alobalu a dáme bokom.

3.

Nektárinky rozpolíme a vyberieme kôstku. Reznú stranu potrieme olivovým olejom a na miernom ohni opekáme na grilovacej panvici z oboch strán, kým ovocie jemne nezmäkne, asi 6 až 8 minút. Naplníme 1 ČL brusnicového džemu a podávame s oštiepkom a rukolou.