Lepší ste ešte nejedli! Upečte si cheesecake podľa našich rád, len sa vám rozplynie na jazyku

Tvarohový koláč, tvarohová torta, cheesecake – tento obľúbený koláč z tvarohu alebo smotanového syra, vajec, mlieka a cukru je klasikou, na ktorú nedáme dopustiť. Keď pri jeho príprave dodržíte zopár postupov, pripravíte z neho majstrovské dielo, na ktoré nikto len tak ľahko nezabudne. Mňam.

Jemná tvarohová plnka bude úžasne ľahká a hebká, keď do nej zapracujete po častiach bielkový sneh. Použite na to metličku alebo stierku.

Tvarohový koláč má dlhšiu dobu pečenia a tak sa ľahko stane, že povrch nepekne zhnedne. Preto ho pri pečení prikryte papierom na pečenie alebo alobalom. Povrch tak zostane pekne svetlý. Pokiaľ na pečenie používate teplovzdušnú rúru, prikryte koláč alobalom, pričom okraje pevne uchyťte okolo formy, aby sa vám neposunul.

Aby sa vám plnka po upečení neprepadla, treba koláč nechať po upečení vo vypnutej rúre s trocha pootvorenými dverami prinajmenšom pol hodinu, ale ideálne celú hodinu postupne chladnúť. Potom vyberte a na kuchynskej mriežke nechajte úplne vychladnúť. Tvarohový koláč krájajte vždy, až keď je úplne vychladnutý, inak by sa vám mohol rozpadnúť.

A šikovný trik na záver. Po upečení a vychladnutí potrite povrch koláč zľahka ohriatou a cez sitko pretretou marhuľou marmeládou a nechajte zaschnúť. Koláč tak získa krásny lesk a aj výnimočnú chuť.