Môžu byť fašírky ešte lepšie? Môžu, stačí, keď do nich pridáte ingredienciu, ktorú máte určite doma

Ak ste niekedy na dovolenke na Balkáne jedli originálnu pleskavicu, iste vás prekvapilo, aká dobrá a šťavnatá bola. Slovenské fašírky takto rozhodne nechutia. Mleté bravčové mäso je síce dosť mastné, no často sa v rúre či na grile vysuší.

Tajomstvo balkánskej pleskavice je pritom veľmi jednoduché. Pripravte sa však na to, že mäso bude musieť stráviť noc v chladničke.

Pripravte si mleté mäso, toľko, koľko ho budete potrebovať. Teda na štyri porcie asi kilo. Pridajte doň koreniny - soľ, mleté čierne korenie, papriku, rascu, alebo akúkoľvek zmes, na ktorú máte chuť.

Teraz prichádza tajná ingrediencia - sóda bikarbóna. Na kilo mäsa bude stačiť lyžička. Mäso dobre zamiešajte a dajte na noc do chladničky, aby sóda začala pôsobiť a chute sa rozležali.

Z mäsa tvarujte placky, fašírky, alebo čevabčiči a pripravujte na panvici či na grile. Vďaka sóde získa mäso ľahkú štruktúru a zachová si šťavu.