Obrátené rezne

Potrebujeme: 8 kus menší bravčový rezeň, 150 gram hladká múka, 3 kus vajce, 200 gram strúhanka, 250 mililiter vývar z polievky, soľ, mleté čierne korenie, olej, perlivá minerálka

1. Rezne jemne naklepeme, osolíme a okoreníme. Obalíme najprv v strúhanke, potom v rozšľahaných vajciach s minerálkou a nakoniec v múke. Ihneď rýchlo opečieme na rozhorúčenom oleji v panvici.

2. Následne rezne naukladáme do zapekacej formy, zalejeme vývarom a prikryjeme pokrievkou. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme, kým nie sú rezne mäkké.

3. Asi 5 minút pred koncom pečenia odokryjeme a necháme zhora trocha zapiecť.