OSVIEŽUJÚCE pečenie na sviatky: Hriešne dobré citrusové koláčiky, z ktorých sa budete zalizovať

15 kúskov

● 250 g mandľovej múky
● 125 g masla
● 80 g xylitolu
● marcipánová aróma
● 150 g pomarančovej marmelády
● štipka škorice
● xylitolový práškový cukor na posypanie

Z múky, masla, zo xylitolu a z pár kvapiek marcipánovej arómy vypracujeme hladké cesto. To zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na 30 minút do chladničky. Potom vyberieme, dobre premiesime a vyvaľkáme na hrúbku 3 mm. Vykrojíme kolieska, pričom do polovice ešte vykrojíme malý vzor. Poukladáme na väčší plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme asi 8 minút pri teplote 180 °C. Vyberieme a necháme úplne vychladnúť. Pomarančovú marmeládu ohrejeme a dochutíme trochou škorice. Opatrne lyžičkou nanesieme na celé kolieska a priklopíme kolieskami s otvormi. Podávame posypané xylitolovým práškovým cukrom.

Čas prípravy: 20 minút
Čas chladenia: 30 minút
Čas pečenia: 8 minút

25 kúskov

● 5 vajec
● 150 g trstinového cukru
● 100 g vlašských orechov
● 100 g polohrubej špaldovej múky
● 1 balíček prášku do pečiva
● 500 ml smotany na šľahanie
● práškový cukor
● čerstvé mandarínky na ozdobu

NA MANDARÍNKOVÝ KRÉM:
● 250 ml mlieka
● 1 veľká plechovka mandarínok
● 40 g Zlatého klasu
● 150 g trstinového cukru
● 100 g masla
● 500 g jemného tvarohu

Najskôr pripravíme mandarínkový krém. Do hrnca vlejeme 200 ml mlieka a polovicu mandarínok rozmixovaných na pyré. Dáme zohriať pod bod varu. Do druhej misy dáme zvyšné mlieko, Zlatý klas, cukor a dobre rozmiešame. Postupne a za stáleho miešania zalejeme horúcim mliekom, vrátime do hrnca a uvaríme hustý puding. Potom pridáme maslo a miešame, kým sa celkom neroztopí. Hotový krém prikryjeme fóliou, aby sa na ňom nevytvorila koža, a necháme celkom vychladnúť. Zatiaľ upečieme korpus. Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Ručne vmiešame múku, orechy a prášok do pečiva. Hmotu rovnomerne rozprestrieme na plech (28 x 38 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút. Vychladnutý krém prešľaháme a postupne doň zašľaháme tvaroh. Potom už len ručne zamiešame druhú polovicu mandarínok. Na vychladnutý korpus nanesieme krém, pekne ho rozotrieme po celej ploche a dáme na 2 hodiny do chladničky. Smotanu na šľahanie vyšľaháme a veľmi jemne ju natrieme na vychladený mandarínkový krém. Opäť dáme chladiť, minimálne na hodinu. Rezy ozdobíme čerstvými mandarínkami a môžeme podávať.

Čas prípravy: 40 minút
Čas pečenia: 30 minút
Čas chladenia: 3 hodiny

25 kúskov

● 6 vajec
● 200 g trstinového cukru
● 80 ml oleja
● 10 PL horúcej vody
● 2 PL citrónovej šťavy + nastrúhaná kôra
● 300 g polohrubej špaldovej múky
● 1 a 1/2 balíčka prášku do pečiva
● 50 g nasekaných vlašských orechov
● 500 g mrkvy nastrúhanej najemno

NA SMOTANOVÝ KRÉM:
● 400 ml mlieka
● 1 balíček vanilkového pudingu
● 2 až 3 PL trstinového cukru
● 200 g kyslej smotany
● kôra z 1/2 pomaranča
● mletá škorica na posypanie

Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme olej, vodu, šťavu, kôru z citróna a dobre premiešame. Vsypeme múku, prášok do pečiva, orechy a mrkvu. Opäť dobre premiešame a hmotu vylejeme na plech (28 x 38 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 25 až 30 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Z mlieka, vanilkového pudingu a cukru uvaríme hustý puding. Potom ho prikryjeme fóliou, aby sa na ňom nevytvorila koža, a necháme vychladnúť. Vychladnutý puding prešľaháme a zmiešame s kyslou smotanou a pomarančovou kôrou. Smotanový krém natrieme na vychladnutý korpus a necháme ho chladiť aspoň 2 hodiny. Potom ho nakrájame na kocky a jemne posypeme škoricou.

Čas prípravy: 30 minút
Čas pečenia: 30 minút
Čas chladenia: 2 hodiny