Palacinky s jogurtom a čerešňovou marmeládou

Potrebujeme: 500 gram čerešne, 250 gram želírovací cukor (2:1), 1 kus celá škorica, 500 mililiter mlieko, 225 gram hladká múka, 2 kus vajce, 3 polievková lyžica maslo, 0.25 čajová lyžička soľ, maslo na opekanie, 100 gram biely smotanový jogurt, 2 čajová lyžička práškový cukor, 1 čajová lyžička citrónová šťava, 4 polievková lyžica mandľové lupienky

1.

Čerešne očistíme, odkôstkujeme a spolu s cukrom a so škoricou dáme do hrnca. Necháme 1 hodinu odstáť.

2.

Následne čerešne pri vysokej teplote privedieme za stáleho miešania do varu. Varíme asi 3 minúty, potom vyskúšame na malom množstve, ci už želíruje. Vyberieme škoricu a marmeládu tyčovým mixérom nahrubo rozmixujeme.

3.

Na cesto rozmiešame mlieko a múku dohladka. Pridáme vajcia a zamiešame. Spojíme s rozpusteným maslom a so soľou. Necháme 10 až 15 minút odležať.

4.

Jogurt vymiešame s cukrom a citrónovou šťavou dohladka. Mandle opečieme nasucho na panvici do svetlohneda. Necháme vychladnúť.

5.

Na panvici na malom množstve masla upečieme tenké palacinky z oboch strán.

6.

Vychladnuté palacinky potrieme čerešňovou marmeládou, zložíme do trojuholníka a podávame poliate jogurtom a posypané mandľami.