Ako upiecť kura, aby bolo chrumkavé a zároveň šťavnaté? Stačí táto finta a bude chutiť ako z grilu

Najlepšie je čerstvé mäso, ale ak ho nemáte, siahnite do mrazničky. Vyberte kura, dajte ho v miske do chladničky a nechajte cez noc rozmraziť. Určite ho nedávajte rozmrazovať do mikrovlnky. Stratí všetku šťavu a bude bez chuti.

A je tu finta, ako docieliť, že kura bude opečené zo všetkých strán rovnako. Vezmite bábovkovú formu a kura posaďte na stredný výčnelok. Najlepšie „biskupom“ , čo je trtáč, hore. Tá časť má viac tuku a tak bude pekne stekať po suchších častiach. Pod kožu vopchajte zopár kúskov masla a celé kura osoľte.

Ak robíte kura s plnkou, nezabudnite mu zviazať nohy, aby počas pečenia, keď zväčší svoj objem, nevytiekla z neho von. Kura uložte na rošt a ten do plechu. Bude chrumkavé zo všetkých strán a nemusíte ho počas pečenia otáčať. Najlepšie je, ak leží prsiami smerom hore, a to z dôvodu, že je tam viac mäsa a potrebuje viac tepla na prepečenie.

Nepečte kura na nízkej teplote dlho, lebo bude vysušené. Radšej ho pečte 45 minút na 170 -180°C a posledných 15-20 minút zvýšte teplotu na 200-210 °C, aby sa koža opiekla.

Počas pečenia rúru neotvárajte, lebo teplota klesne a kura sa nebude piecť, ale dusiť. Taktiež ho nemusíte podlievať. Kura pustí šťavu a tá po ňom bude tiecť.

Radu s teplomerom vám ponúkať nebudem, keďže málokto má doma špeciálny teplomer. Stačí keď chytíte stehno a trochu ho potočíte. Ak sa začne mäso oddeľovať od kosti, máte hotovo.