Perfektný trik na extra chrumkavé vafle! Takto budú super nadýchané a chutiť ako z kaviarne

Receptov na chutné vafle nájdete neúrekom. Vo všeobecnosti však treba dodržať zopár bodov, aby bol výsledok taký, aký si predstavujeme.

Maslo je základ a rozhodne s ním netreba šetriť. Práve maslo robí z tejto belgickej pochúťky šťavnatú dokonalosť a môže aj za jej výnimočnú chuť. Okrem toho maslo vytvára pri pečení na povrchu vafle tukový film, ktorý zabraňuje pripáleniu cesta a vytvára mierne chrumkavý povrch.

Ako druhé odporúčame suché ingrediencie pred pridaním do cesta preosiať. Zabránite tak nepríjemným hrudkám.

Ľahkosť a nadýchanosť tejto dobroty docielite prostredníctvom vajec a prášku do pečiva. Ak máte vafle najradšej čo najnadýchanejšie, oddeľte od seba najprv bielky a žĺtky, žĺtky vyšľahajte s maslom a cukrom a až úplne nakoniec opatrne zapracujte vyšľahaný sneh z bielkov. Ten vnesie do cesta bublinky vzduchu, ktoré sa pri pečení ešte zväčšia a vafle budú krásne nadýchané.

Cesto nechajte pred opekaním krátko odležať. Len tak sa dokáže bielkovina v múke, ktorá pôsobí ako spojivo v ceste, rozvinúť a vytvoriť s ostatnými prísadami stabilnú väzbu.

Ak chcete mať svoje vafle chrumkavé, nepoužite do základného receptu mlieko, ale radšej sódu alebo minerálku.