Počas horúcich dní nemáme chuť na ťažké jedlá: Tieto šaláty chutia famózne a pošlú kilá preč!

4 porcie

hrsť vlašských orechov ● chlieb na krutóny ● 1 strúčik cesnaku ● 30 g sušených brusníc ● jablková šťava (na namáčanie brusníc) ● 100 g syra feta ● 100 g mozzarelly v tvare srdiečok ● 240 g mladých špenátových listov ● 240 g valeriány ● olej

NA ZÁLIEVKU: 1 PL dijonskej horčice ● 6 PL olivového oleja ● 1 ČL medu ● 1 PL citrónovej šťavy ● vločky čili alebo paprička čili ● mleté čierne korenie ● opečená hrianka ako príloha

Orechy opečieme dozlatista na suchej panvici. Chlieb nakrájame na kocky, pokvapkáme olejom zmiešaným s prelisovaným cesnakom a opečieme na plechu v rúre vyhriatej na 180 °C. Brusnice namočíme do jablkovej šťavy a necháme ich tam aspoň pol hodiny, aby zmäkli a zväčšili objem. Pripravíme zálievku. V miske zmiešame horčicu, olivový olej, med, citrónovú šťavu, čili a mleté čierne korenie. Do šalátovej misy dáme listy špenátu a valeriány, pridáme scedené brusnice, orechy a obidva druhy syra – fetu nakrájame alebo namrvíme, mozzarellové srdiečka necháme celé. Polejeme dresingom a posypeme chlebovými krutónmi. Podávame s opečenou hriankou.

Čas prípravy: 15 minút
Čas pečenia: 5 minút

1 porcia

za hrsť zelených fazuliek ● 1,5 šálky špenátu ● hrsť čerstvej bazalky (nasekanej) ● 1 ČL balzamového octu ● 1 ČL citrónovej šťavy ● 2 ČL olivového oleja ● 3 hrubšie plátky syra halloumi ● za hrsť údených mandlí ● 1 vajce (uvarené do polomäkka) ● štipka soli ● kokosový olej

Čerstvé zelené fazuľky opekáme na rozohriatej panvici s kokosovým olejom asi 5 minút. Zatiaľ v mise zmiešame listovú zeleninu s balzamovým octom, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Osolíme a pridáme opečenú fazuľku. Halloumi opečieme na panvici dozlatista z oboch strán. Do misy so šalátom pridáme údené mandle, rozkrojené vajce a opečené halloumi. Ihneď podávame.

Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 10 minút

Syr halloumi pochádza z cypru a je ideálny na tepelnú úpravu. Má vysoký bod topenia, preto si zachová svoju štruktúru pri pečení aj grilovaní.

Náš tip
Na dochutenie šalátu sa hodí mäta, oregano, ale aj petržlenová vňať.

4 porcie

100 g šalátu valeriány ● 100 g miešaného šalátu ● 2 buľvy červenej repy (už uvarenej) ● 100 g prerastenej slaniny ● 100 g kozieho syra ● balzamová redukcia (môže byť aj ocot) ● olivový olej ● soľ ● korenie

Šaláty umyjeme, osušíme, dobre premiešame a rozdelíme do misiek, v ktorých ich budeme servírovať. Uvarenú a očistenú červenú repu nakrájame na plátky a poukladáme na šalát. Na repu rozložíme chrumkavú slaninku, ktorú sme predtým opiekli na troche oleja, a rozdrobíme kozí syr. Nakoniec každú porciu pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a dochutíme balzamovou redukciou alebo octom.

Čas prípravy: 15 minút

Náš tip
Uvarte hrnček prírodnej ryže a primiešajte do šalátu. Lepšie vás zasýti.

4 porcie

4 ks syra s bielou plesňou ● 100 g šunky ● 150 g cherry paradajok ● 4 strúčiky cesnaku (v šupke) ● údená paprika ● pečivo na podávanie

NA OCHUTENÝ OLEJ: extra panenský repkový olej ● 1 PL grilovacieho korenia ● 1 PL vločiek údenej papriky ● čerstvý tymian

Najprv urobíme ochutený olej. Olej zmiešame s grilovacím korením, údenou paprikou a lístkami tymianu. Syry pozdĺžne rozkrojíme a naplníme plátkami šunky, posypeme údenou paprikou a pokvapkáme ochuteným olejom. Pridáme cherry paradajky nakrájané na polovice a neolúpané strúčiky cesnaku. Uložíme do zapekacej misy a grilujeme v rúre pod grilom pri teplote 190 °C, kým sa syr neroztečie. Podávame s chrumkavou bagetou alebo s chlebom.

Čas prípravy: 10 minút
Čas grilovania: 10 minút

3 porcie

1/2 karfiolu ● 1 kukurica (môže byť aj z konzervy) ● 2 strúčiky cesnaku ● 1 biela cibuľa ● 100 g šampiňónov ● 200 ml zeleninového vývaru ● 100 g malej mozzarelly ● petržlenová vňať ● soľ ● mleté čierne korenie ● olej

Karfiol umyjeme, rozoberieme na ružičky a v kuchynskom robote rozmixujeme „na ryžu“. Kukuricu uvaríme. Vo väčšej panvici zohrejeme olej, pridáme prelisovaný cesnak, cibuľu nakrájanú nadrobno, šampiňóny nakrájané na plátky a zrná kukurice. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Opekáme, kým šampiňóny a cibuľa nezmäknú. Do zmesi pridáme karfiolovú „ryžu“ a premiešame. Prilievame zeleninový vývar, aby sa karfiol uvaril, ale nerozvaril. Trvá to 10 až 15 minút. Keď je karfiol hotový, sporák vypneme a do rizota primiešame malé mozzarelly nakrájané na polovice a petržlenovú vňať nasekanú nadrobno.

Čas prípravy: 10 minút