Cestovinová omeleta so šalátom
4 porcie
300 g uvarených špagiet● 4 vajcia ● 100 g strúhaného syra ● soľ ● mleté čierne korenie ● čerstvé bylinky (šalvia, tymian, rozmarín) ● 1 PL masla● 1 PL oleja ● 200 g rukoly● 2 paradajky ● 2 jarné cibuľky ● 2 PL balzamového octu● 1 ČL medu ● 1 PL portského vína ● 1 ČL horčice ● trocha čili
V miske zmiešame vajcia so strúhaným syrom, soľou, s mletým čiernym korením a čili. Pridáme špagety. Čerstvé bylinky nasekáme a zamiešame do vajcovej zmesi. Na panvici rozhorúčime maslo spolu s olejom a opečieme z oboch strán 4 menšie omelety zo špagetovej zmesi. Rukolu zatiaľ opláchneme, vytrasieme z nej vodu a premiešame s dresingom, ktorý sme si pripravili z balzamového octu, medu, horčice, olivového oleja a portského vína. Posypeme nakrájanými paradajkami a jarnými cibuľkami. Špagetové omelety podávame s veľkou porciou šalátu.
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 10 minút
