Polievka Minestrone

Potrebujeme: 1 polievková lyžica olivový olej, 200 gram nadrobno pokrájaná slanina, 1 kus cibuľa, 1 kus mrkva (cca 180 g), 2 kus stonkový zeler (cca 200 g), 3 strúčik cesnak, 70 gram paradajkový pretlak, 400 gram konzervované paradajky, 2 liter kurací vývar, 100 gram cestoviny (mušličky), 400 gram cícer z konzervy, 300 gram čerstvý špenát, 40 gram nahrubo strúhaný parmezán, 6 plátok biely chlieb

1.

V hrnci zohrejeme olej, pridáme slaninu a opekáme dozlatista asi 2 minúty. Primiešame ošúpanú, najemno nakrájanú cibuľu, pridáme očistenú a na plátky nakrájanú mrkvu, zelerové stonky a spolu opekáme asi 5 minút. Pridáme pretlak, paradajky z konzervy a opekáme ešte ďalšie 2 minúty. Zalejeme vývarom a varíme na miernom ohni asi 20 minút. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.

2.

Približne 8 minút pred dovarením pridáme cestoviny, cícer a za občasného miešania povaríme.

3.

Na záver pridáme špenát, necháme teplom zvädnúť a minestrone potom servírujeme posypanú parmezánom a s opečenými krajcami chleba.