Prečo rezne od šéfkuchára chutia lepšie ako tie vaše? Nerobte TÚTO chybu, uvidíte ten rozdiel!

Rezne milujeme a môžeme ich jesť aj niekoľkokrát za týždeň. Kuracie, bravčové, z lahodnej panenky – so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom je to klasika, ktorá sa nám nepreje.

Nie je však rezeň ako rezeň. Ako to robia kuchári a zbehlé gazdinky, že ich rezne sú také úžasne tenké, jemné a držia tvar?

Zistili sme, čo robia inak ako my. Nabudúce, keď budete chystať rezne na obalenie, nakrájané mäso na plátky vložte do igelitového vrecúška alebo medzi dva listy potravinárskej fólie a pekne ich vyklepte cez ne.

Vrecko alebo fólia ochránia jemné vlákna mäsa, tie sa nepotrhajú, len pekne roztiahnu a rezne budú tenké presne tak ako majú byť, aby sa pri vyprážaní nevysušili ale ostali šťavnaté.

Samozrejme musíte dbať na to, aby bol tuk poriadne rozohriaty, inak by ho trojobal aj mäso vpili do seba a rezne by boli mastné.

Z rovnakého dôvodu nerobte ani tú chybu, že do panvice vložíte čo najviac kusov rezňov. Priveľa kúskov tuk prudko ochladí a stane sa to isté, ako keď tuk nedostatočne rozhorúčite.