Šalát s avokádom a kuraťom

Potrebujeme: 4 kuracie prsičká (každé asi 80 g), 500 ml kuracieho vývaru, 1 hlávkový šalát, 2 hrste rukoly, 4 stonky petržlenovej vňate, 200 g bieleho jogurtu (10 %), 4 PL citrónovej šťavy, 3 PL oleja, soľ, mleté čierne korenie, 3 avokáda, hrubozrnná morská soľ

Postup:

1. Kuracie prsičká umyjeme. Kurací vývar privedieme do varu a vložíme do neho mäso. Necháme raz prevrieť, hrniec prikryjeme, stiahneme z ohňa a mäso necháme 15 minút odležať.

2. Šaláty umyjeme a otrasieme z nich vodu. Petržlenovú vňať umyjeme, otrasieme z nej vodu a lístky nasekáme. V miske vymiešame vňať s jogurtom, 2 PL citrónovej šťavy a olivovým olejom. Dresing podľa chuti osolíme a okoreníme.

3. Avokádo rozpolíme, vyberieme jadro, lyžicou vyškrabeme celú dužinu a nakrájame ju na plátky, ktoré zmiešame so zvyšnou citrónovou šťavou. Kuracie prsičká osušíme papierovou utierkou a nakrájame ich tiež na plátky.

4. Šalát rozdelíme na taniere, navrch dáme mäso a plátky avokáda. Ochutíme hrubozrnnou morskou soľou a korením. Podávame spolu s dresingom.