Šalát s balkánskym syrom a olivami

Potrebujeme: 4 paradajky, 1 šalátová uhorka, 2 mrkvy, 100 g zelených olív bez kôstky, 1 malá cibuľka, 1 viazanička rukoly, 100 g slaného balkánskeho syra, 2 PL medu, 2 PL citrónovej šťavy, soľ, mleté čierne korenie, 4 PL olivového oleja

Postup:

1. Paradajky umyjeme, odstránime stonku a plody nakrájame na osminky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Rukolu preberieme, opláchneme a otrasieme z nej vodu.

2. Mrkvu olúpeme a nahrubo nastrúhame. Syr nakrájame na kocky. Uhorku olúpeme a pozdĺžne prekrojíme na 4 časti a nakrájame ich na kocky.

3. V miske zmiešame med s citrónovou šťavou, so soľou a s mletým čiernym korením. Dôkladne vymiešame a zapracujeme olej.

4. Tesne pred servírovaním zmiešame pripravenú zeleninu, pridáme nakrájaný syr a odkvapkané olivy. Podávame pokvapkané medovým dresingom. K šalátu sa výborne hodí čerstvý tmavý chlieb.