Sójová polievka

Potrebujeme (na 6 porcií): 200 g sóje, 1,5 l vody, 200 g zemiakov, 100 g mrkvy, 100 g póru, 100 g cibule, 2 strúčiky cesnaku, 2 bobkové listy, sušenú bazalku, tymian, oregano, 1 kocku zeleninového bujónu, soľ, 200 ml smotany na varenie, vegetu

Takto sa to podarí:

1. Sóju zalejeme vodou a cez noc necháme napučať. Do tlakového hrnca vložíme sóju, pokrájanú mrkvu, zemiaky, pór, cibuľu a cesnak. Pridáme bobkové listy, bazalku, tymian, oregano, kocku bujónu, soľ a varíme pol hodiny. Ak na varenie polievky nepoužijeme tlakový hrniec, varíme sóju najprv bez zeleniny a odoberáme penu. Keď asi po 40 minútach začne byť sója mäkká, pridáme ostatné ingrediencie.

2. Uvarenú polievku necháme trochu vychladnúť, vyberieme bobkové listy a zmes dohladka rozmixujeme. Opäť privedieme do varu a pridáme smotanu. Nakoniec dochutíme vegetou a podávame s krajcami opraženého chleba.