Špagety so zeleninovou omáčkou

Potrebujeme: 400 gram mrkva, 200 gram šampiňóny, 1 konzerva lúpané paradajky so šťavou, 2 polievková lyžica paradajkový pretlak, 1 kus cibuľa, 2 strúčik cesnak, 2 polievková lyžica olivový olej, 150 mililiter zeleninový vývar, 50 gram zelené olivy, 500 gram špagety, soľ, mleté čierne korenie, oregano, kryštálový cukor

1.

Na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny, nastrúhanú mrkvu a krátko opekáme.

2.

Zeleninu podlejeme vývarom, pridáme nakrájané paradajky aj so šťavou a ochutíme soľou, korením a oreganom. Zeleninu dusíme asi 10 minút, pridáme paradajkový pretlak, cukor podľa chuti a doplníme nakrájanými olivami.

3.

Špagety uvaríme v osolenej vode, scedíme, pridáme do paradajkovej omáčky, premiešame a hneď podávame.