Tajomstvo čistej kuchyne: Zbavte sa baktérií raz a navždy! Tieto tipy vám uľahčia život!

1. Pravidelné čistenie
Pracovné plochy sú miesta, kde dochádza k najväčšiemu kontaktu s potravinami. Ak ich pravidelne nečistíme, môžu sa stať ideálnym prostredím na množenie baktérií. Po každom varení utrite pracovné plochy vlhkou handričkou s čistiacim prostriedkom. Ak pripravujete surové mäso alebo ryby, použite dezinfekčný čistič. Raz týždenne umyte pracovné plochy teplou vodou a sódou bikarbónou – tá odstráni nielen baktérie, ale aj mastnotu.

2. Skrytý zdroj baktérií
Špongie, utierky a kefy na riad patria medzi najznečistenejšie kuchynské pomôcky. Ak sa nepoužívajú správne, môžu byť zdrojom baktérií. Špongie umyte v horúcej vode po každom použití a vymeňte ich aspoň raz za týždeň. Utierky a handry perte minimálne na 60 °C a nepoužívajte ich príliš dlho. Na dezinfekciu špongií môžete použiť mikrovlnku – navlhčite špongiu, vložte ju na minútu do mikrovlnky a nechajte ju vysušiť.

3. Skladovanie potravín
Skladovanie potravín hrá veľkú úlohu v udržiavaní hygieny v kuchyni. Ak nie sú potraviny správne uložené, môžu lákať škodcov alebo sa rýchlo kaziť. Mäso a ryby ukladajte na spodné police chladničky, aby nekontaminovali ostatné potraviny. Zeleninu skladujte v zásuvkách, ale nezabudnite ju pred uskladnením umyť. Raz mesačne vyčistite chladničku – utrite police a zásuvky roztokom vody a octu. Múku, cukor, cestoviny a ryžu presypte do uzatvárateľných sklených alebo plastových nádob. Raz za mesiac skontrolujte, či sa v potravinách neobjavili škodce, ako sú mole.

4. Hygiena počas varenia
Pri príprave jedál sa môže nečistota rýchlo rozšíriť, najmä ak manipulujete so surovým mäsom, rybami alebo vajíčkami. Umývajte si ruky pred varením, počas manipulácie s rôznymi druhmi potravín (najmä so surovým mäsom) a po ukončení varenia. Používajte samostatné dosky na mäso, zeleninu a pečivo. Drevené dosky pravidelne dezinfikujte horúcou vodou a octom. Po použití nože, lyžice a iné nástroje okamžite umyte, aby sa zabránilo prenosu baktérií.

5. Manipulácia so zvyškami jedla
Ak po jedle zostanú zvyšky, je dôležité správne ich skladovať, aby sa predišlo zápachu alebo rastu plesní. Zvyšky jedál skladujte v uzatvárateľných nádobách a uchovávajte ich v chladničke. Nenechávajte zvyšky jedla na stole alebo sporáku.

NA ČO NEZABUDNÚŤ V ZÁHRADE: Starostlivosť o uskladnené ovocie a zeleninu
Druhý januárový týždeň je ideálny na kontrolu uskladnených zásob ovocia a zeleniny. Prezrite ich jeden po druhom a odstráňte všetky kusy, ktoré začínajú vykazovať známky hniloby, plesne alebo mäknutia. Pokazené plody môžu ľahko nakaziť zdravé, preto je dôležité konať rýchlo. Sklady pravidelne vetrajte, aby ste predišli vlhkosti, ktorá podporuje šírenie plesní. Zemiaky a cibuľu skladujte oddelene a dbajte na to, aby teplota v priestore nepresiahla 5 °C. Uskladnenie skontrolujte aspoň raz za dva týždne, aby ste si udržali zásoby v čo najlepšom stave.

Bude sa hodiť: Ako odvápniť kávovar?
Nádržku naplňte zmesou vody a octu (v pomere 1 : 1), vykonajte varný cyklus bez kávy a následne prepláchnite čistou vodou, aby zmizol octový zápach.