Linecké kolieska s ríbezľovým džemom
40 kúskov
250 g masla ● 120 g práškového cukru ● kôra z citróna ● 4 žĺtky ● 350 g hladkej múky ● mletá vanilka alebo 1 balíček vanilkového cukru ● maslo na vymazanie plechov ● ríbezľový džem na plnenie ● práškový cukor na obaľovanie
Všetky suroviny na cesto dobre vymiesime, zabalíme do fólie a necháme stuhnúť v chladničke. Potom ho rozvaľkáme natenko a vykrajujeme kolieska. Poukladáme ich na vymastené plechy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 7 minút. Polovicu vychladnutých koliesok natrieme džemom a prikryjeme zvyšnými kolieskami. Nakoniec kolieska obalíme v cukre.
Čas prípravy: 35 minút
Čas pečenia: 15 minút
Kolieska z hnedého maku
30 kúskov
60 g hnedého maku (prípadne bieleho alebo klasického) ● 120 g masla ● 50 g práškového cukru + na posypanie ● 1 balíček vanilkového cukru ● 1 žĺtok ● 120 g hladkej múky ● 1 ČL mletej škorice ● štipka soli ● ríbezľový alebo marhuľový džem
Mak pomelieme. V miske vymiešame zmäknuté maslo s práškovým a vanilkovým cukrom. Primiešame žĺtok. Pridáme preosiatu múku so škoricou, mletý mak a soľ. Vypracujeme cesto a necháme ho hodinu ležať v chladničke. Rúru predhrejeme na 175 °C. Cesto vyvaľkáme a povykrajujeme z neho kolieska. Polovicu koliesok oddelíme a vykrojíme v strede malý otvor pomocou formičky. Kolieska poukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme asi 10 minút. Vychladnuté kolieska potrieme džemom, spojíme ich a jemne pocukrujeme práškovým cukrom.
Čas prípravy: 35 minút
Čas chladenia: 1 hodina
Čas pečenia: 10 minút
Husárske gombičky
40 kúskov
200 g hladkej múky ● 70 g mletých mandlí ● 150 g zmäknutého masla ● 2 žĺtky ● 80 g práškového cukru ● 100 g marmelády
Do misy pridáme múku, mandle a práškový cukor. Zmiešame a zapracujeme zmäknuté maslo a žĺtky. Vypracujeme mäkké cesto. Rozdelíme ho na 2 až 3 časti, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme aspoň na pol hodiny do chladničky. Rúru predhrejeme na 190 °C. Marmeládu ohrejeme a prepasírujeme cez sitko, aby bola pekne hladká. Cesto rozvaľkáme na dlhý valček a nakrájame na kolieska. Tie vyformujeme do guliek, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do stredu každej jemne vtisneme rúčkou varechy malú jamku. Tú naplníme marmeládou a pečieme 13 až 15 minút dozlatista.
Čas prípravy: 30 minút
Čas chladenia: 30 minút
Čas pečenia: 13 až 15 minút
Striekané s čokoládovou polevou
50 kúskov
300 g hladkej múky ● 100 g škrobovej múčky ● 1 ČL prášku do pečiva ● 80 g práškového cukru ● štipka soli ● 1 ČL vanilkovej esencie ● 170 g masla ● 70 ml rastlinného oleja ● 200 g marmelády ● 100 g čokoládovej polevy
Všetky prísady okrem marmelády a čokolády vymiesime na hladké cesto a dáme najlepšie na celú noc do chladničky. Rúru vyhrejeme na 180 °C. Cesto pomocou cukrárskeho vrecka alebo špeciálnej pištole v pásikoch nastriekame na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre asi 12 minút, kým nezískajú zlatú farbu. Vyberieme a necháme vychladnúť. Marmeládu ohrejeme a natrieme na spodnú stranu sušienok. Zlepíme k sebe. Čokoládovú polevu rozpustíme a koláčiky do nej spolovice namočíme. Necháme stuhnúť poukladané na kovovej mriežke.
Čas prípravy: 40 minút
Čas chladenia: 12 hodín
Čas pečenia: 12 minút
