Veľkonočné hody bez mäsa: Pripravte rodine klasické dobroty, za ktorými sa len tak zapráši

4 porcie

8 vajec ● 100 g topeného syra v črievku ● 250 ml majonézy ● pár lyžíc nálevu zo zaváraných uhoriek ● 1 červená paprika ● 1 žltá paprika ● 2 stopky zeleru ● 2 PL čerstvej petržlenovej vňate ● soľ ● mleté čierne korenie ● pečivo alebo krekry  na podávanie

Vajcia uvaríme natvrdo: Vložíme ich do hrnca so studenou vodou, a keď začne vrieť, sporák vypneme a vajcia necháme 10 minút postáť. V miske zmiešame topený syr, majonézu, soľ a korenie. Pridáme pár lyžíc nálevu zo zaváraných uhoriek, aby bola majonéza vláčnejšia. Červenú a žltú papriku nakrájame na veľmi malé kocky, stopkový zeler na tenké plátky. Petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. V mise zmiešame zeleninu s majonézou, pridáme nakrájanú petržlenovú vňať a olúpané vychladnuté vajcia nakrájané na kocky. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Odložíme do chladu, aby sa chute dobre spojili. Servírujeme s čerstvým pečivom alebo celozrnnými krekrami.

Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 10 minút
Čas chladenia: 1 hodina

8 porcií

10 vajec ● 1 l plnotučného mlieka ● zelené bylinky (pažítka, petržlenová vňať, žihľava) alebo mletá červená paprika ● čili vločky ● soľ ● mleté biele korenie

Do hrnca s nepripaľujúcim sa dnom nalejeme mlieko. Bylinky nadrobno nakrájame. Začneme zohrievať mlieko. Keď je mierne zohriate, prilejeme doň rozbité vajcia a chvíľu počkáme, kým začnú tuhnúť. Potom opatrne vidličkou prepichneme žĺtky a len veľmi zľahka ich zamiešame, aby sa vytvorilo mramorovanie. Zmes osolíme a okoreníme a za stáleho, ale veľmi opatrného miešania zohrievame. Pridáme bylinky nakrájané nadrobno alebo papriku. Keď vajcia začnú tuhnúť a oddelí sa voda, zmes prelejeme do sita vystlaného gázou alebo riedkou opratou a vyžehlenou kuchynskou utierkou. Rohy gázy zviažeme a hrudku necháme mierne vychladnúť. Opatrne z nej povytláčame vodu, aby bola pevnejšia. Balíček ešte na niekoľko hodín zavesíme napríklad na šnúru na bielizeň, aby mohla odkvapkať voda. Hrudku je dobré robiť deň pred servírovaním a po odkvapkaní vody ju ešte na pár hodín uložiť do chladničky.

Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 20 minút
Čas chladenia: 8 hodín

8 porcií

1 sendvič ● 1 červená paprika ● 1 žltá paprika ● 3 vajcia (uvarené natvrdo) ● 150 g hrášku ● 150 g kukurice ● 6 PL nátierkového masla ● 4 PL majonézy ● 6 PL topeného syra ● soľ ● mleté čierne korenie ● dijonská horčica ● plátková šunka

Sendvič prekrojíme na polovicu. Z každej polovice vydlabeme vnútro, aby hrúbka okrajov bola minimálne 1,5 cm. Vnútro pomrvíme a neskôr primiešame do plnky. Pripravíme plnku. Obe farebné papriky a uvarené vajcia nakrájame na malé kocky a dáme do misy. Pridáme hrášok a kukuricu, nátierkové maslo, majonézu, topený syr a vnútro zo sendviča. Dôkladne premiešame a dochutíme soľou a korením. Vydlabaný sendvič potrieme tenkou vrstvou horčice a vyložíme plátkami šunky. Postupne do sendviča pridávame plnku, po každej várke sendvičom zľahka zatrasieme, aby plnka prirodzene „sadla“. Naplnený sendvič zabalíme do fólie a dáme do chladničky minimálne na 4 hodiny, aby plnka stuhla. Pred podávaním krájame na hrubšie plátky.

Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 15 minút
Čas chladenia: 4 hodiny