Ako študentka som sa vždy tešila na nové vydanie Nového Času pre ženy a jeho pestrý obsah. Dnes mám to šťastie, že ho spolu s mojimi kolegyňami tvorím pre vás aj ja a veľmi ma to baví. Rada prinášam v jednotlivých rubrikách nové informácie, zaujímavé postrehy, i moje vlastné myšlienky. Okrem domácnosti, vzťahov, zdravia, ezoteriky či hlavnej témy, píšem aj skutočné príbehy, ktoré sa stali mojou srdcovkou. Keď som začala spracovávať príbehy, ktoré vytvoril sám život, prišla tá najväčšia radosť z práce v časopise. Rada dostávam do povedomia osudy žien, ktoré nemajú v živote na ružiach ustlané a napriek tomu sa nevzdali. Rovnako obľubujem také, v ktorých sa ženy inšpirujú navzájom. Vďaka nim i ja sama napredujem.

Soňa Andrisíková

Umývať mäso pod tečúcou vodou patrí medzi časté chyby, ktorých sa dopúšťajú mnohé gazdinky. Mnoho ľudí verí, že týmto spôsobom odstránia baktérie z povrchu mäsa. Opak je však pravda, odborníci pred týmto zlozvykom varujú.

Voda sama osebe nedokáže zničiť škodlivé mikroorganizmy. Navyše, počas oplachovania mäsa pod tečúcou vodou dochádza k rozšíreniu drobných kvapiek, ktoré môžu obsahovať nebezpečné baktérie ako Salmonella či Campylobacter. Tie sa môžu dostať na pracovnú dosku, kuchynské pomôcky, dokonca aj na iné potraviny v okolí. Takto vzniká takzvaná krížová kontaminácia, ktorá môže viesť k vážnym tráviacim problémom.<br>

Myslíte si, že umývanie mäsa pod tečúcou vodou je bezpečné?

Ak chcete mäso bezpečne pripraviť, najdôležitejšia je dôkladná tepelná úprava. Vysoká teplota počas varenia, pečenia alebo grilovania spoľahlivo zničí všetky patogény. Umývanie vodou vám nezaručí nič – ani čistotu, ani zdravotnú bezpečnosť.

Počas prípravy si ruky umývajte teplou vodou a mydlom aj niekoľkokrát. Zabudnite na rýchle opláchnutie, venujte tomu čas. Ruky si následne osušte papierovou utierkou, ktorú ihneď vyhoďte, určite nie utierkou, ktorú ďalej v kuchyni používate, nedajbože do nej utierate kuchynské náčinie.

<strong>Počuli ste náš podcast?</strong>

Pri varení sa venujte najprv prílohám. Tie si odložte bokom, aby sa nedostali do kontaktu s mäsom. Mäso si nechajte až nakoniec.

Všetko, čo prišlo do kontaktu so surovým mäsom – nože, dosky, kuchynské pomôcky aj pracovné plochy, dôkladne umyte saponátom.

Vždy používajte samostatnú dosku a nôž, určené len na mäso. Po úprave ich okamžite umyte a vydezinfikujte. Nikdy nepoužívajte tie isté nástroje na inú surovinu, pokiaľ ich najprv dôkladne neočistíte.