Pečie srdcom: Nikola Rafaj tvorí torty, ktoré rozdávajú radosť a sú pastvou pre oči aj chuť

Dnes má v Novej Dubnici vlastnú výrobňu – tortový ateliér, do ktorého prichádzajú po torty zákazníci z celého Slovenska. Najčastejšie z Trenčína a Bratislavy, no najviac ju teší, keď sa po torty vracajú jej priatelia z východu. „Moje torty sú veľmi špecifické. Jednak vizuálne– extravagantným a originálnym dizajnom, ale najmä svojím vnútrom. Milujem kombinovať sladké, jemne slané, trocha kyslé a chrumkavé. Takisto rôzne štruktúry. Ideálne, keď je to v jednom celku a spôsobí to doslova explóziu v ústach,“ konštatuje. Má zásadu, že nikdy neopakuje ten istý dizajn dvakrát. „Ako vyštudovaná estetička milujem, keď je každá torta originál, teda ako umelecké dielo. Z toho vznikol aj názov ‚art pečenie‘, ktorým moju prácu začali označovať klienti,“ priznáva. Jej sladké výtvory nájdete na Instagrame pod @nikola_rafaj.

Nikola vysvetľuje, že pečenie je fyzicky náročná práca, ktorá si vyžaduje veľa hodín státia na nohách. Keď je toho veľa, pečie aj po nociach. Okrem samotného pečenia sa musí starať o objednávky, komunikáciu so zákazníkmi, zháňanie kvalitných surovín, marketing, správu sociálnych sietí a údržbu priestorov. „Tento druh práce musí človek naozaj milovať a robiť ho srdcom. Do svojich tort dávam všetko, samu seba, svoju energiu a kreativitu. Som absolútna detailistka a perfekcionistka. Všetko na torte aj v torte má svoje miesto,“ vraví s úsmevom.

Tak ako Nikola pristupuje k pečeniu, pristupuje aj k svojim zákazníkom. Vraví, že absolútne najdôležitejšia je pre ňu komunikácia, individuálny prístup, láska k tvorbe a v neposlednom rade samotné odovzdanie torty, keď sa konečne môže so svojimi zákazníkmi stretnúť zoči-voči a prehodiť pár slov. „Každá jedna torta je pre mňa špeciálna, je o emócii, odkaze, ale hlavne o príbehu, ktorý za ňou je.“

Za viac ako 12 rokov piekla pre mnohých známych ľudí. Medzi jej klientky patria Janka Kovalčiková, Kristína Kanátová, Judita Hansman, Lenka Šóošová, Ivana Gáborík, Mikina Dimunová, spisovateľka Lucia Chrenko či Emma Müllerová. Nedávno ju oslovila aukčná spoločnosť Soga, pre ktorú okrem exkluzívnej torty pripravila sladký a slaný catering na predaukčnú vernisáž. Nikola a jej torty sa už dvakrát objavili v televíznom Teleráne.

Ženám by odkázala jedno: „Podporujme sa navzájom. Nie je nič krajšie a silnejšie ako vzájomná podpora. Ak sa pre niečo rozhodneme celým svojím bytím, sme nezastaviteľné a dokážeme všetko, čo si zaumienime. Vzdelávajme sa, učme, posúvajme sa vpred. Cíťme. Chváľme sa. Usmievajme sa jedna na druhú. A ak nemáme povedať nič pekné, radšej mlčme. My ženy sme múzy. Tá sila v nás je obrovská. Želám každej, nech ju v sebe objaví a žiari. Sama, všetky spolu,“ vyslovuje na záver prekrásne myšlienky.